Proceso de extracción y envasado de Miel by Mind Map: Proceso de extracción y
envasado de Miel
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Proceso de extracción y envasado de Miel

Programa de eliminación de desechos

Se deberá contar con un programa para la eliminación de desechos

Se deberá de considerar los siguinetes puntos:

Contaminación miel y/o agua potable

Plagas

Equipo en contacto con desechos

Área de almacenamiento de desechos

Proceso

Flujo del Proceso

Descargar en Alzas

Alamcenar en alzas

Desperculado

Escurrido de bastidores, Miel, cera e impurezas, Separación, Cera e impurezas

Extracción

Colado

Recepción

Bombeo

Sedimentación, Cera e impurezas

Filtrado

Envasado

Almacenado

Control de Calidad

Se deberá de contar con un sistea de monitoreo y control de aspectos que puedan ocasionar daños a la calidad, Calidad de la miel, La higiene y sanitización de las instalaciones, equipo y personal, El control del flujo personal en las diferentes áreas, El flujo del producto, Control de la temperatura y de la humedad en el establecimiento

Se deberán tomar muestas del lote para análisis del laboratorio, Contaminación, Adulteración, Temperatura, Humedad

Programa de Higiene personal en lo que se deberá de considerar lo siguiente., Salud, Higiene personal, Calzado y vestimenta, Lavado de manos, Habitos personales

Información de la Miel

Es un producto alimenticio que necesita de muchas regulaciones higienicas.

Se debe mantener la temperatura a 28° C.

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