Marché de la bière by Mind Map: Marché de la bière
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Marché de la bière

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Analyse de la demande

étude de féquentation

évolution quantités achetés/ nombre d'acheteurs

baisse de la consommation, baisse des ventes en volume

étude de motivation

mécanisme d'achat

baisse de la consommation de bière=>crise économique>choix dans l'achat, sensibilité au prix

Consommation

jeunes, tout âges...

prix: cher, bon marché

Nouveau sujet, conso par pays, 1er allemagne (voir forum)

Analyse de l'offre

Marques

Kro, Heinecken, Kriek, Desperados, 1664, L'alsacienne sans culotte, Météore, Fischer, Licorne, Hoegarden, Leffe, Chimay, Duvel,..., InBev : leader avec ses marques Leffe et Hoegarden, positionné en grande partie sur le marché de l'apéritif, principaux producteurs: la chine, les USA, l'allemagne http://www.saveur-biere.com/blog/index.php?classement-des-plus-gros-pays-consommateurs-de-bieres-au-monde, pour Kronenbourg, un packaging mettant en avant l'emblématique damier blanc et rouge et l'utilisation d'une bouteille élancée depuis mars 2009

Origines

France, Belgique, Allemagne, Angleterre,...

Distribution

Publicités, marketing, développement des formats : fûts et 12x25cl, dispositif d'animation-dégustation, (bavaria), plan média soutenu : presse et internet (bavaria), développement des promotions et des maxi packs

Lieux de ventes

Magasins, bars, magasins spécialisés, fête de la bière,..., baisse des ventes de bière en hypers et supermarchés, forte baisse ds les bars, préference à la maison avec le fût de 5L sous pression. démarche pour vente en magasin repérage rapide pour Heineken : rayons découpés selon les différents types de bières (spécilaisées, standards, sous pression)

degrés de concentration

concurrents, Principaux concurrents sur le marché: Heineken et KRO

distingue pas stratégies, CA import/export

Analyse de l'environnement

économique

politico-légal

interdit aux moins de 18 ans http://www.etiq-etal.com/fr/espace-conseil/reglementation-sur-la-vente-d-alcool

naturel

psychologique

sociologique

culturel

démographie

technologie

Analyse du produit

différentes caractéristiques

Différenciation, Brune, blonde, Ambrée, Blanche, Noire, Amer, forte progression des bières spécialisés, leader avec 32.3% des parts de marché en 2009(voir annexe), bières de spécialité +9.2% en volume en 2009 ; 1.6 % du linéaire moyen, MDD croissance : +12% en volume, 8.4% de part de marché en 2009, recul des bières de luxe avec -9.4% en 2009, Nouveau sujet

Conditionnement, Fûts, pack, individuel, canettes, bouteilles en verre, conditionnement en bouteille perte de valeur,progression conditionnement par pack (20*25L) et par fût de 5L (pour conso à la maison)

Produits associés, Dérivés, Panaché, produits mixtes

Fabrication/ Lieu, Lieu de fabrication, Strasbourg, Belgique(Abbaye), ..., Nouveau sujet, Ingrédients, Orge, houblon, eau, levures puis massération, http://www2.vet-lyon.fr/ens/nut/webBromato/cours/cmspgrai/fabiere/schfabie.html façon de fabriquer la bière

différents besoins

Occasions/ Fréquences, occasions, Foot, fêtes, soirées, apéros,..., Pour heineken, Démarche merchandising, pour l'apéro, pelfort, affligem (en fût), pour les soirées, despe(en fût), au repas, Gmc sous forme de bouteille (65cl)et pour la pause, principalement en canette (33cl ou 50cl)ou bouteille avec produits dérivés comme le panaché et la 33, fréquences, régulièrement, occasionnellement

Produits dérivés, Verres, sous-verres, t-shirts, casquettes, portes-clé,...

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