YAGLAR

1. GENEL ÖZELLİKLERİ

1.1. 2. DERECEDEN ENERJİ VERİCİ

1.2. YAĞPIYA KATILMA

1.3. DERİ ALTI YAG DEPOSU

1.4. A D E K VİTAMİNLEİRİNİN EMİLİMİ

1.5. METABOLİK SU AÇIĞA CİKARIR

1.6. HAFİF OLDUĞU İÇİN GÖÇMEN HAYVANLAR DEPO EDER

1.7. DARBE ENGELLEYİCİ

2. STEROİDLER

2.1. EŞEY HORMONLARININ YAPISINDA

2.2. D VİTAMİNİNİN YAPISINA KATILIR

2.3. SAFRA SALGISININ YAPISINA

2.4. KOLESTROL

2.4.1. SADECE HAYVANSAL ORGANİZMALARDA

2.4.2. HUCRE ZARI GERGİNLİĞİ VE DAYANIKLILIĞINI ARTIRIR

2.4.3. SİNİRLERDE YALITIM GÖREVİ

3. FOSFOLİPİD

3.1. 2 yağ asidi+ 1 gliserol= fosfolipid+ 3 H2O

3.2. HÜCRE ZARININ YAPISINI OLUSTURUR

3.3. İKİ KISIMDAN OLUŞUR

3.3.1. HİDROFOLİK (SUYU SEVEN)

3.3.2. HİDOFOBİK (SUYU SEVMEYEN)

4. NÖTR YAĞ

4.1. 3 yağ asidi + 1 gliserol = nötr yağ + 3H2O

4.2. ESTER BAĞI İLE BAĞLANIR

4.3. DOYMUŞ YAĞ ASİDİ

4.3.1. C ZİNCİRLERİ ARASINDA TEKLİ BAĞLAR VAR

4.4. DOYMAMIŞ YAĞ ASİDİ

4.4.1. C ZİNCİRLERİ ARASINDA ÇİFTLİ BAĞ VAR

4.5. MARGARİN

4.5.1. DOYMAMIŞ YAĞLARIN HİDROJEN İLEDOYURULMASIDIR

5. New Topic