"Cafezinho" Raul e Joo

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"Cafezinho" Raul e Joo by Mind Map: "Cafezinho" Raul e Joo

1. Ideia Oferecer cafés especiais, acompanhados de doces ou salgados - com foco na hora do almoço. Ambiente de tamanho médio (50m²) e com fluxo alto de pessoas. (média de 100 pessoas/dia) 2 funcionários treinados + um dos sócios Abrir de segunda a sabado

1.1. A cada semestre uma nova experiencia nos cafés (MIX) e nos doces

1.2. Diferenciais Atendimento com foco no pós - Marketing digital para divulgação da marca

1.2.1. Maletas de papelao para levar cafe para viagem

1.2.2. Frases no fundo das copos

1.2.3. Blogueirinhos gourmet / comida

1.2.4. Ipad ou porta retrato digital passando os metodos de café e tudo mais

1.2.5. Atendente: "Prazer, Cafezinho. Qual o o seu nome? Qual o metodo? Qual o café? Algum acompanhamento? Ok, vou levar na sua mesa" Assim que pronto atendente fala o nome para identificar a mesa mais rapido.

1.3. Operação Escrever o café e o metodo no copo descartável

1.3.1. Copos descartáveis Xicaras e canecas

2. Principais Fornecedores de café: WOLF BICA UM COFFE

3. DOCES: KATIA - própria mão (mae Raul) Bolos Strudel Brownie Pudim Panqueca americana - Frutas vermelhas ; mel ; nutella Brigadeiro

3.1. Salgados Pão de queijo Empada

4. Missão e Objetivo Se tornar referencia de cafeteria Quando se pensa em tomar café, pense no cafezinho

5. Inside: Mesa compartilhada ; Mesas normais ; balcão ; na parte de fora manter pequenas mesas mais altas e parkelets

6. Cardápio numa lousa desenhada a mão - Miriam mini cardápios nas mesas - Num cantinho da mesa

6.1. SEPARADO EM PARTES - ESCOLHA O METODO / ESCOLHA O CAFE

7. Parte dos doces, com foco mais no marketing, vamos procurar uma parceria para trazer variedade de doces para chamar atenção.

8. Investimento Incial - 150.000

8.1. Reforma - 50.000

8.2. Maquina - LA MARZOCO - ALUGAR OU COMPRAR?

9. Segmento: Cafés especiais

9.1. Público Alvo - centro empresaria ou comerciall / apreciadores de café

9.1.1. VILA MARIANA - BUSCAR PONTOS

9.2. Giro - proximo de 15mil

9.3. Ticket médio 15 reais

9.4. Custo por dia - 700 reais Faturamento por dia - 1100 reais Margem 400

10. PLUS FUTURO - LEVAR O CAFÉ A EVENTOS e UMA SEGUNDA UNIDADE COM UM GRAO DIFERENCIADO DO MERCADO

11. Recurso humano custo de 3000 por barista CLT? UMA PARTE POR FORA? PROCURAR CONTADOR

12. Consultoria - Expertise Heraldo Custo 6.000 a 7.000 reais

13. Proposta do nome: lugar que traz aconchego que traz intimidade com o brasileiro