"Cafezinho" Raul e Joo
by Raul Farsetti
1. Ideia Oferecer cafés especiais, acompanhados de doces ou salgados - com foco na hora do almoço. Ambiente de tamanho médio (50m²) e com fluxo alto de pessoas. (média de 100 pessoas/dia) 2 funcionários treinados + um dos sócios Abrir de segunda a sabado
1.1. A cada semestre uma nova experiencia nos cafés (MIX) e nos doces
1.2. Diferenciais Atendimento com foco no pós - Marketing digital para divulgação da marca
1.2.1. Maletas de papelao para levar cafe para viagem
1.2.2. Frases no fundo das copos
1.2.3. Blogueirinhos gourmet / comida
1.2.4. Ipad ou porta retrato digital passando os metodos de café e tudo mais
1.2.5. Atendente: "Prazer, Cafezinho. Qual o o seu nome? Qual o metodo? Qual o café? Algum acompanhamento? Ok, vou levar na sua mesa" Assim que pronto atendente fala o nome para identificar a mesa mais rapido.
1.3. Operação Escrever o café e o metodo no copo descartável
1.3.1. Copos descartáveis Xicaras e canecas
2. Principais Fornecedores de café: WOLF BICA UM COFFE
3. DOCES: KATIA - própria mão (mae Raul) Bolos Strudel Brownie Pudim Panqueca americana - Frutas vermelhas ; mel ; nutella Brigadeiro
3.1. Salgados Pão de queijo Empada
4. Missão e Objetivo Se tornar referencia de cafeteria Quando se pensa em tomar café, pense no cafezinho
5. Inside: Mesa compartilhada ; Mesas normais ; balcão ; na parte de fora manter pequenas mesas mais altas e parkelets
6. Cardápio numa lousa desenhada a mão - Miriam mini cardápios nas mesas - Num cantinho da mesa
6.1. SEPARADO EM PARTES - ESCOLHA O METODO / ESCOLHA O CAFE
7. Parte dos doces, com foco mais no marketing, vamos procurar uma parceria para trazer variedade de doces para chamar atenção.
8. Investimento Incial - 150.000
8.1. Reforma - 50.000
8.2. Maquina - LA MARZOCO - ALUGAR OU COMPRAR?
9. Segmento: Cafés especiais
9.1. Público Alvo - centro empresaria ou comerciall / apreciadores de café
9.1.1. VILA MARIANA - BUSCAR PONTOS