1. Registro de las Aves
1.1. SAGARPA
1.2. Cuando un pollo ingresa a la granja debe de pasar por un registro en el que se verifique que el pollo este sano y cumpla con las normas para no introduzca contaminacion en la granja.
1.3. Cuando un pollo llega a la granja puede pesar entre 42 y 45 gramos.
2. Ciclo Productivo
2.1. Mercado abastecedor de Pollo Rosticero
2.1.1. La edad para alcanzar el peso de mercado es de 35 dias.
2.2. Mercado Publico Mexicano
2.2.1. Se requiere pollo de 49 dias
3. Vacunas y Equipo Veterinario
3.1. El Medico Veterinario Zootecnista (MVZ) realiza inspecciones en la caseta para evaluar tanto la salud de las aves, como los registros de peso corporal, consumo de alimento, porcentaje de muertos y seleccionados.
3.2. La vacunación es un proceso donde se exponen los animales a un antígeno de un agente que causa una enfermedad y esto permite inmunizarlo contra el mismo agente.
3.2.1. 1° dia vacunar contra Marek.
3.2.2. 8° dia vacuanr contra Gumboro, Newcastle y Bronquitis.
3.2.3. La vacuna contra la Colera Aviar a la edad de 3 semanas, y se repite cada 3 meses.
3.2.4. La vacuna contra la Viruela Aviar se coloca a las 4 semanas de edad (solo se coloca una única vez).
3.3. Lo aconsejable antes y despues de colocar una vacuna es suministrar electrolitos y nutrientes (del complejo B).
4. Transporte
4.1. Si la temperatura y la ventilación no son adecuadas, el ave sufrirá e incluso morirá durante el transporte.
4.2. El acesso del personal y de los vehiculos debera ser adecuado para la manipulacion higienica de los pollos, de manera que no se introduzca contaminacion en la granja.
4.3. Cumpliéndose la normativa en ciertos casos con tan sólo destinar 21 centrímetros cuadrados de espacio para cada pollo. Ello les lleva a sufrir un gran estrés psicológico, debido a elementos como la temperatura, las vibraciones, los impactos contra la carretera... La industria avícola recomienda realizar restricciones de alimento, ayuno que comienza de 6 a 12 horas con anterioridad al inicio del transporte. El transporte puede durar hasta 24 horas, sin acceso a alimentos ni agua.
5. Manejo Sanitario
5.1. No fumar al interior del galpón, no arrojar basuras al suelo y mantener los alrededores limpios.
5.2. No dejar la puerta abierta del galpón mientras se realiza alguna labor, para evitar la entrada de animales con el respectivo riesgo de contaminación.
5.3. Restringir las visitas de personal ajeno a la finca.
5.4. Desinfectar el agua.
5.5. Cualquier persona debe entrar
6. Raza de pollos
6.1. Orpinton: Existen 3; La gamuza, la negra y la blanca.
6.2. Cornish de color blanco: pechuga ancha.
6.3. White American / : Blanca y blanca con negro.
7. Comedores y Bebederos
7.1. El agua se distribuye a lo largo de cada línea de Bebederos mediante una serie de tubos, los cuales van unidos de distinta manera, según modelos. Encima disponen de un sistema anti-aselada.
7.2. Los comederos utilizados en la granja avicola pueden ser de distintas formas y tamaño, lo importante es cubrir con la necesidad del productor de suministrar el alimento de la manera más rápida y eficiente, evitando el desperdicio del alimento y garantizando la conservación de la calidad del mismo.
7.2.1. Comederos tipo cilindro: Estos comederos consisten en un cilindro invertido con un plato en la base en el cual cae el alimento de manera automatica en la medida en que el animal va consumiendo el alimento.
7.2.1.1. Para gallinas ponedoras se coloca un comedero tipo cilindro por cada 50 gallinas.
7.2.2. Comederos tipo canoa: Cuando se utiliza comedero tipo canoa, bien sea portatil o fijo en concreto es importante evitar que las aves se metan dentro del comedero, esto se logra colocando una malla gruesa que permita el paso del pico a través de ella pero no de animal. Cuando se utiliza este tipo de comedero se duplica la capacidad del mismo, ya que los animales se pueden ubicar por ambos lados del comedero.
7.2.2.1. Para las gallinas ponedoras es recomendable utilizar 8 cm de comedero por cada ave.
8. Alimentacion
8.1. Alimento de Iniciacion (El ave tiene de 1 y 21 dias de edad)
8.2. Alimento de Crecimiento (Se provee de los 22 a los 35 dias)
8.3. Alimento de Finalizacion (De los 36 a los 49 dias)
8.4. Con lo que se puede alimentar a los pollos
8.4.1. Verduras (zanahoria, col, perejil, etc.)
8.4.2. Granos y Semillas (alpiste, centeno, cebada, avena, semillas de girasol, etc.)
8.4.3. Mezcla de Alimento para Pollos (harina de maíz, harina de leguminoso, harina de desecho agrícola, harina de plátano, harina de mineral, melaza y harina de yuca)
9. Vivienda
9.1. Criadora
9.1.1. Un pollito de 1 día de edad es incapaz de regular su temperatura, por lo tanto es necesario proveerlo de calor con la ayuda de un equipo llamado criadora, el cual utiliza gas para realizar la combustión y producir calor.
9.2. Rodetes
9.3. Galpones
9.3.1. Galpón (caseta o nave) para obtener el mejor rendimiento de las aves. Y para proporcionar el calor que necesitan los pollos.
9.4. Otro material que se utiliza es la "cama", llamada así porque evita el pollito este en contacto con el suelo.
9.4.1. El piso debe ser de viruta de madera, aserrín, paja, etc. (material que absorba la humedad y no sea tóxico para las aves).