1. Taninos Hidrolisáveis (C6C1)n
1.1. Poliol central (Beta-D glicose)
1.1.1. Hidroxilas esterificadas com ácido gálico
1.1.1.1. Elagitaninos
1.1.1.1.1. 1 ou 2 resíduos de HHDP- acoplamento oxidativo
1.1.1.1.2. C-glicosídicos
1.1.1.2. Galotaninos
1.1.1.2.1. 2 unidades de Ácido Gálico
1.2. Azul forte
2. Taninos Condensados(C6C3C6)
2.1. Proantocianidinas
2.1.1. Resultam em sua maioria de flavan-3-ol e flavan 3,4-diol
2.2. Verde(+fraco)
3. Isolamento
3.1. Sephadex LH-20
3.1.1. Eluentes
3.1.1.1. Eluição crescente de Polaridade: EtOH/EtOH:MeOH/MeOH
3.1.1.2. Eluição decrescente de polaridade: Água/Água:MeOH/MeOH
3.2. Após o isolamento e a purificação: baixas temperaturas e sem exposição a luz
3.3. Acompanhamento por CCD
3.3.1. Condensados: acetato de etila/ácido fórmico/água (90:5:5)
3.3.2. Hidrolisáveis: tolueno/formiato de etila/ácido fórmico (1:7:1)
3.4. Revelação: FeCl3 a 1% ou vanílica/H+
4. Identificação
4.1. solução de gelatina(precipitado)
4.2. Precipitação com metais
4.3. Precipitação com Alcalóides
4.4. Cloreto Férrico
5. Pele Animal- couro
5.1. "Tanar"
5.1.1. Emprego Industrial
5.1.1.1. Acacia mearnsii, Tsuga,Castananea
5.1.1.2. Adstringência
5.1.1.2.1. Vinhos, sucos, chás
6. Doseamento
6.1. Pó de pele
6.2. Folin-Denis/Folin-Ciocalteu/Azul da Prússia
6.2.1. íons fenólicos são oxidados
6.2.2. compostos fosfotungstico-fosfomolíbdicos são reduzidos
7. Complexação com proteínas
7.1. Reversível
7.1.1. Via pontes de hidrogênio e interações hidrofóbicas
7.2. Irreversível
7.2.1. Condições oxidativas via ligações covalentes
8. Extração
8.1. Evitar métodos que que empregam calor
8.1.1. Diminuem a concentração
8.2. Mistura de Solventes- metanol:água/metanol:ácido/acetona:água
9. Atividades Farmacológicas
9.1. Cosmético/Hemorróida
9.1.1. Hamamelis virginiana
9.2. Diarréia
9.2.1. Stryphnodendron adstringens
9.2.1.1. Barbatimão
9.3. Insuficiência Cardíaca
9.3.1. Crataegus monogyna e C. laevigata
10. Biossíntese
10.1. Hidrolisado
10.1.1. Monômero- ácido gálico
10.1.1.1. Biossíntese do ácido chiquímico
10.2. Condensado
10.2.1. Flavonona
10.2.1.1. Diidroflavonol
10.2.1.1.1. Flavon 3,4-diol