1. FUENTES DE ENERGÍA
1.1. LÍPIDOS
1.2. CARBOHIDRATOS
1.3. PROTEÍNAS
2. DIGESTIÓN HUMANA
2.1. BOCA
2.1.1. Destrucción química y mecánica de los alimentos. 3 pares de glándulas salivales (contiene amilasa) iniciando el desdoblamiento de los almidones en azúcar.
2.2. FARINGE
2.2.1. La Faringe conecta a la boca con el esófago; la deglución eleva la laringe donde se encuentra con la epíglotis y los alimentos se dirigen al esófago.
2.3. ESÓFAGO
2.3.1. Conecta la boca con el estómago. Los músculos circulares del esófago se contraen en secuencia por arriba de la masa alimentaria deglutida; se le llama PERISTALTISMO.
2.4. ESTÓMAGO
2.4.1. Aquí se da la digestión química. El esfínter CARDIAS, regula el paso del alimento al intestino. Esfínter PILÓRICO regula el paso al intestino.
2.5. INTESTINO DELGADO
2.5.1. Sitio principal de la digestión química. Zona de absorción de nutrientes que van a la sangre. Mide 250 m2. FUNCIÓN: Digestión y absorción para llevarlo al sist. circulatorio.
2.6. HÍGADO
2.6.1. FUNCIONES: Almacén de grasas, hierro, algunas vitaminas y carbohidratos, regula niveles de glucosa, sintetiza proteínas, conversión del amonio tóxico y desintoxicación de sustancias dañinas.
2.7. HIGADO
2.7.1. Produce bilis (sales biliares, agua y colesterol), la almacena en la vesícula biliar y liberada al intestino delgado por el conducto biliar. Sales biliares: separación de lípidos del quimo como emulsificantes.
2.8. PÁNCREAS
2.8.1. 2 Células: Una produce INSULINA Y GLUCÓGENO y la otra jugo pancreático que neutraliza el quimo y digiere carbohidrátos, lípidos y proteínas.
2.9. INTESTINO GRUESO
2.9.1. Diámetro: 7.5 cm y longitud 1.5 m. Consta de 2 partes: COLON y los últimos 15 cm se llaman RECTO. Recibe los restos de la digestión, allí se lleva a cabo la final absorción del agua y vitaminas. El resultado final son heces fecales semisólidas.