1. Cấu trúc hóa học
1.1. Cấu tạo nên từ C, H, O
1.2. Cấu tạo theo nguyên tắc đa phân
1.3. Đơn phân chủ yếu: Đường đơn 6 cacbon như glucôzơ, fructôzơ và galactôzơ.
2. Phân loại
2.1. Đường đơn
2.1.1. Các loại đường có từ 3 đến 7 nguyên tử C
2.1.2. Đường 5C (Ribôzơ, đeôxyribôzơ), đường 6C (Glucôzơ, Fructôzơ, Galactôzơ).
2.2. Đường đôi
2.2.1. Mantôzơ (đường mạch nha) gồm 2 phân tử Glucôzơ, Saccarôzơ (đường mía) gồm 1 phân tử Glucôzơ và 1 phân tử Fructôzơ, Lactôzơ (đường sữa) gồm 1 phân tử glucôzơ và 1 phân tử galactôzơ.
2.2.2. Gồm 2 phân tử đường đơn liên kết với nhau bằng liên kết glucôzit.
2.3. Đường đa
2.3.1. - Gồm nhiều phân tử đường đơn liên kết với nhau bằng liên kết glucôzit.
2.3.2. - Glicôgen, tinh bột, xenlulôzơ, kitin...
3. Chức năng
3.1. - Là nguồn cung cấp năng lượng cho tế bào.
3.2. - Tham gia cấu tạo nên tế bào và các bộ phận của cơ thể...
4. Liên hệ
4.1. Khi đói thì uống nước đường?
4.1.1. Khi đói thì đường huyết sẽ giảm uống nước đường để tăng đường huyết
4.2. Bệnh tiểu đường
4.2.1. Mắc phải khi lượng glucose trong máu tăng cao
4.2.2. Điều trị: - tập luyện thể dục thể thao - ăn uống điều độ tránh nạp nhiều tinh bột, dầu mỡ. Nên ăn nhiều rau xanh. - tiêm Insulin nếu bệnh trầm trọng.