1. Importancia de la pequeña producción en el abastecimiento nacional
1.1. Tienen una participación importante en la producción nacional de alimentos y se pueden definir como:
1.1.1. Campesinos
1.1.1.1. Los cuales cuentan con hasta 5 hectáreas de tierra y trabajan sobre la base de la familia
1.1.1.1.1. Importancia en rubros como:
1.1.1.1.2. Maíz suave
1.1.1.1.3. Fréjol
1.1.1.1.4. Diversos tipos de hortalizas
1.1.1.1.5. Papa
1.1.2. Pequeños productores
1.1.2.1. Cuentan con tierra entre 5 y 20 hectáreas
1.1.2.1.1. Importancia en la producción de :
1.1.2.1.2. Cacao
1.1.2.1.3. Café
1.1.2.1.4. Maíz duro
1.1.2.1.5. Arroz
1.1.2.1.6. Plátano
1.2. También es importante la participación en la producción de ganado ovino y porcino
1.2.1. Los pequeños productores destinan aproximadamente una quinta parte a pastos para la crianza de animales, principalmente en provincias australes.
1.2.2. En las provincias entre Cotopaxi y Loja y en las amazónicas, el peso de la producción agropecuaria es mucho mayor que en otras zonas.
1.3. El peso de la producción agrícola y lechera del país, es de alrededor del 21,5%.
1.3.1. La producción campesina, puede haber bajado ligeramente.
1.3.1.1. Importancia de producción varía por provincias y cantones
1.3.1.1.1. Los cultivos comerciales más importantes en las unidades campesinas serranas son
1.3.1.1.2. En la costa mayoritariamente son cultivos típicamente comerciales y extensivos como:
1.3.1.1.3. En la amazonia las producciones son dirigidas al consumo familiar como:
2. Destino de la producción agropecuaria y el consumo alimenticio
2.1. Los pequeños productores juegan un papel importante en el abastecimiento de alimentos de la población
2.2. Los alimentos de los ecuatorianos son de origen campesino y se centran en:
2.2.1. Arroz
2.2.2. Papa
2.2.3. Plátano
2.2.4. Guineo
2.2.5. Pan
2.2.6. Leche de vaca
2.3. La compra de alimentos de las familias depende del lugar de residencia de las familias y se puede dar en:
2.3.1. Mercados (25%)
2.3.2. Supermercados (35-40%)
2.3.3. Tiendas de importancia (15%)
2.3.4. Almacenes (20%)
2.3.5. En grandes ciudades la mayoría de compras se las hace en supermercados superando el 60% independientemente del nivel económico
2.4. El consumo de alimentos importados afecta al pequeño productor, la mayoría de estos productos los importan y comercializan los supermercados y representan el 18% de su espacio en percha, entre los productos están:
2.4.1. Snacks
2.4.2. Productos dieteticos
2.4.3. Carnes rojas
2.4.4. Cereales
2.4.5. Frutas frescas y secas
2.4.6. Enlatados
2.4.7. Condimentos
3. Principales modalidades de operación del sistema de comercialización
3.1. La producción en su gran mayoria esta en manos de pequeños y medianos productores
3.1.1. 28% de los cultivos permanentes son producidos en unidades productivas inferiores a 20 ha
3.1.2. 22% en unidades de 20 a 50 ha
3.1.3. 25% de los cultivos transitorios se realiza en terrenos menores a 5 ha
3.1.4. 16% de 5 a 10 ha
3.1.5. 16% de 10 a 20 ha
3.2. Cadenas comerciales
3.2.1. Productores / Ferias / Mercados mayoristas / Mercados de consumidores
3.2.1.1. Para que los productos puedan llegar al consumidor son :
3.2.1.1.1. Acumulados y transportados en lotes sucesivamente mayores hasta un tamaño máximo
3.2.1.1.2. Transportados y subdivididos en paquetes de tamaño mínimo para que lo adquiera el consumidor
3.2.1.2. Existe una diferencia entre los productores de la costa y de la sierra ademas diferencia de el tamaño de la unidad productiva
3.2.1.2.1. Los productores de la costa tiene un enfoque mas comercial por lo que ellos producen para vender
3.2.1.2.2. Los productores de la sierra tienen un enfoque mas cerrado ya que su produccion es para autoconsumo
3.2.1.3. El intermediario también tiene un papel protagónico en esta cadena
3.2.1.3.1. Sirve como prestamista para el pequeño productor y de esa manera asegura el producto al momento de la cosecha
3.2.1.3.2. Se encarga de contratar trabajadores al momento de la cosecha en el caso que no existan
3.2.1.4. En el caso de las ferias el pequeño productor puede vender sus productos sin necesidad de un intermediario el problema es que vende en volúmenes pequeños por la limitante de transporte
3.2.2. Productores / Supermercados
3.2.2.1. Existen dos cadenas principales de supermercados:
3.2.2.1.1. Supermaxi
3.2.2.1.2. Mi Comisariato
3.2.2.2. En todos los casos, la capacidad financiera es una barrera para los pequeños productores
3.2.2.3. Mientras el intermediario o acopiador paga en efectivo al momento de la entrega del producto, el supermercado paga entre los 30 y 45 días
3.2.2.3.1. Es decir, un productor que provea a los supermercados debe tener financiamiento para al me nos un mes de sus operaciones
3.2.3. Productores / Agroindustria / Exportadores
3.2.3.1. Agroindustia
3.2.3.1.1. No producen un cambio físico en el producto (limpieza, clasificación, almacenamiento),
3.2.3.1.2. Producen un cambio físico (molienda, corte, mezcla),
3.2.3.1.3. Producen un cambio físico y químico (cocción, pasteurización, enlatado, deshidratado, congelado).
3.2.3.1.4. Los intermediarios entran en esta cadena al momento del acopio de la producción
3.2.3.2. La participación de los intermediarios se da en las etapas en que se necesita acopiar la producción
3.2.3.3. Exportadores
3.2.3.3.1. Utilizan intermediarios que acopien la producción de productores pequeños.
3.2.3.3.2. Los intermediarios participan como acopiadores cuando la mayoría de la producción se encuentra en:
3.2.3.4. Las industrias y exportadoras prefieren trabajar con productores grandes porque necesitan enviar volúmenes frecuentes al mercado externo
3.2.4. Productores / Nichos especiales
3.2.4.1. Se refiere a productos orgánicos y de “comercialización justa”
3.2.4.1.1. Aproximadamente 1.7 millones de hectáreas dedicadas a la agricultura orgánica y de comercialización justa, lo que representa 18% de la superficie total de producción agrícola
3.2.4.2. Principales productos son:
3.2.4.2.1. Banano
3.2.4.2.2. Café
3.2.4.2.3. Cacao
3.2.4.2.4. Hortalizas
3.2.4.2.5. Quinua
3.2.4.3. La producción orgánica involucra mayores costos que la agricultura convencional debido a los procesos de reconversión y certificación
4. Propuestas
4.1. Es difícil para el pequeño agricultor llamar la atención del gobierno ya que supuestamente no "contribuyen" a la economía del país, por lo que se expone en el documento el pequeño agricultor es una pieza importante en la alimentación del país por lo que propongo lo siguiente
4.1.1. regulación mucho mas estricta en lo que tiene que ver con los intermediarios ya que de cierta forma están actuando como usureros o como explotadores al no pagar lo justo al productor aprovechándose de su condición de necesidad
4.1.2. Cadena de comercialización mas directa, es obvio que el transporte es una limitate para el pequeño agricultor por lo que se podría crear alguna empresa estatal de transporte de productos permitiendo a productor cobrar lo justo
4.1.3. mayor rigurosidad al momento de establecer precios para evitar que exista un mercado injusto en el que unos venden a menor precio y afectan a otros productores a los cuales no les resulta bajar el precio de sus productos