1. El Destino De La Producción Agropecuaria Y El Consumo Alimenticio En El Ecuador
1.1. Alimentos del consumo ecuatoriano Arroz Papa Plátano Guineo Pan Azúcar Leche Maíz Yuca Frutas Carnes Pescado
1.2. En el Ecuador los alimentos se compran en mercados, supermercados, almacenes y tiendas. En las grandes ciudades el 60% de los alimentos se compra en supermercados.
1.3. Productores - Ferias - Mercados mayoristas - Mercado de consumidores
1.3.1. La agricultura representa el 30% de la economía
1.3.2. Palma africana 14%
1.3.3. Plátano 8%
1.3.4. Cacao 5%
1.3.5. Café 5%
1.3.6. Banano 3%
1.3.7. Caña de azúcar 3%
1.3.8. Maracuyá 1%
1.3.9. Mora 1%
1.3.10. Naranjilla 1%
1.3.11. Palmito 1%
1.3.12. Arroz 34%
1.3.13. Maiz 34%
1.3.14. Cebada, papa, soya 5%
1.3.15. Frejo,l haba,s trigo, yuca 2%
1.3.16. Cebolla, mani 1%
1.3.17. Los productos ganan valor debido a que sus productos van de la zona de producción a la zona del consumidor
1.3.18. Los productos son acumulados en centros de acopio
1.3.19. los productos son aculados transportados, subdivididos y vendidos a mercados minoristas donde el producto llega al consumidor final
1.3.20. Mercados de transito
1.3.20.1. Grandes volumenes distribuidos a mercados terminales.
1.3.21. Mercados terminales
1.3.21.1. Productos distribuidos a mercados minoritas.
1.3.22. Mercados fronterizos
1.3.22.1. Intercambio de productos (Colombia, Peru)
1.3.23. Mercados minoristas
1.3.23.1. Producto vendido al consumidor final
1.4. Productores - Supermercados
1.4.1. los productores no pueden entregar sus productos debido a los estandares de calidad que solicita y que los productores no pueden cumplir.
1.4.2. Supermercados principales
1.4.2.1. supermaxi y mi comisariato
1.4.2.1.1. Tecnologia
1.4.2.1.2. estandares de calidad
1.4.2.1.3. poseen plantas de producción propia
1.4.2.2. Supermercados menores
1.4.2.2.1. Santa Maria
1.4.2.2.2. Tía
1.4.2.2.3. Santa Isabel
1.4.2.2.4. Magda
1.5. Productores - Agroindustria
1.5.1. Aplicación de tecnología
1.5.2. Transformación de productos agricolas
1.5.2.1. cosecha
1.5.2.2. secado
1.5.2.3. trillado
1.5.2.4. pulido
1.5.2.5. extracción
1.5.2.5.1. aceites
1.5.3. Alineado con los requerimientos de los consumidores
1.5.4. Producción destinada al mercado nacional
1.5.5. Productos
1.5.5.1. Básicos
1.5.5.1.1. Sin transformación aptos para el consumo
1.5.5.2. Industrializados
1.5.5.2.1. Balancedos
1.5.5.2.2. Extractos
1.5.6. Distribuidores
1.5.6.1. Pequeños productores
1.5.6.1.1. piladoras
1.5.6.1.2. intermediarios
1.5.6.2. intermediarios
1.5.6.2.1. industrias
1.6. Productores - Exportadores
1.6.1. Productos de exportación
1.6.1.1. Exportación directa
1.6.1.1.1. Banano
1.6.1.1.2. Orito
1.6.1.1.3. café
1.6.1.1.4. cacao
1.6.1.1.5. piña
1.6.1.1.6. mango
1.6.1.2. Productos procesados
1.6.1.2.1. Fibra de abaca
1.6.1.2.2. palmito enlatado
1.6.1.2.3. pulpa de maracuya
1.6.1.2.4. brócoli
1.6.2. Exportadores
1.6.2.1. los exportadores compran directamente a los productores grandes y medianos, y utilizan a los intermediarios para que acopien la producción de productores pequeños.
1.6.2.2. Abastecen a los productores de insumos para la producción.
1.7. Productores - Nichos especiales
1.7.1. Productos orgánicos
1.7.1.1. Respeta la naturaleza
1.7.1.2. 1.7 millones de hectareas destinadas a agricultura orgánica.
1.7.1.3. Destinados a exportación
1.7.1.4. Productos
1.7.1.4.1. banano
1.7.1.4.2. cafe
1.7.1.4.3. cacao
1.7.1.4.4. hortalizas
1.7.1.4.5. quinua
1.7.2. Productos de comercialización justa
1.7.2.1. Permite el desarrollo sostenible de los productores
1.7.2.2. Distribuidos a mercados nacionales
2. Una descripción de las principales modalidades en que opera el sistema de comercialización en el Ecuador
2.1. Supermercados
2.1.1. 40%
2.1.2. En los supermercados se puede encontrar productos como snacks, carnes rojas, frutas secas y productos dieteticos que son almacenados en alacenas.
2.2. Almacenes
2.2.1. 20%
2.3. Tiendas
2.3.1. 15%
2.4. Mercados
2.4.1. 25%
3. Importancia De La Pequeña Producción En El Abastecimiento Nacional
3.1. Banano, cafe, arroz, maiz duro, cacao, frejol, plama aceitera, soya, papa y leche
3.1.1. 25% - 30 % Producción Agropecuaria nacional
3.2. Los pequeños agricultores con tierras menores a 5 hectáreas
3.2.1. Maíz suave
3.2.2. Choclo
3.2.3. Frejol hortalizas
3.2.4. Papa
3.3. Productores con tierras de 5 a 20 hectáreas
3.3.1. Cacao Café
3.3.2. Maíz duro
3.3.3. Arroz
3.3.4. Plátano
3.4. Sierra
3.4.1. Maiz suave seco
3.4.2. Cebada
3.4.3. Trigo
3.4.4. Frejol seco
3.4.5. Papas
3.4.6. Cebollas
3.4.7. Mora
3.4.8. Naranjilla
3.4.9. Pastos
3.5. Costa
3.5.1. Arroz
3.5.2. Maiz duro y seco
3.5.3. Platano
3.5.4. Banano
3.5.5. Cacao
3.5.6. Café
3.5.7. Orito
3.5.8. Maracuyá
3.6. Amazonía
3.6.1. Café
3.6.2. Plátano
3.6.3. Yuca