1. vitamina A
1.1. Integridade do tecido epitelial
1.2. Propriedades
1.2.1. Alimentos de origem vegetal
1.2.1.1. óleos e frutas oleoginosas
1.2.1.2. Frutas amarelo-alaranjada
1.2.1.3. Verduras com folhas verde escura
1.2.2. Alimentos de origem animal (Retinol)
1.2.2.1. Fígado
1.2.2.2. Ovo
1.2.2.3. Leite de Vaca
1.3. Benefícios
1.3.1. Sistema Imunológico
1.3.1.1. Manutenção da Imunocompetencia
1.3.1.1.1. Ativação de Macrófagos
1.3.1.1.2. Resposta mediada por linfócitos T
1.3.2. Proteção contra estresse oxidativo
1.3.3. Funcionamento do Processo Visual
2. vitamina K
2.1. Propriedades
2.1.1. Cofator para certos resíduos do ácido glutâmico, relacionando com íons de Cálcio.
2.1.2. Fontes
2.1.2.1. K1
2.1.2.1.1. Vegetais folhosos verdes
2.1.2.1.2. Tomate, batata, couve flor e outros
2.1.2.2. K2
2.1.2.2.1. Bactérias Intestinais
2.1.2.3. K3
2.1.2.3.1. Forma sintética
2.2. Benefícios
2.2.1. Desenvolvimento precoce do esqueleto
2.2.2. Manutenção do osso maduro e sadio
3. vitamina D
3.1. Propriedades
3.1.1. Sintetizada na pele humana por meio do UVB
3.1.2. Fontes
3.1.2.1. Por ação de raios UV
3.1.2.2. Vitamina D2
3.1.2.2.1. A partir de UV obtido do ergosterol vegetal
3.1.2.3. Vitamina D3
3.1.2.3.1. Pela metabolização do precursor de 7-DHC presente na pele dos mamíferos
3.1.2.4. A partir do 7-DHC disponível em alguns alimentos - alguns peixes, gema de ovo, manteiga e outros.
3.1.3. Calcitriol é o metabólito ativo
3.2. Benefícios
3.2.1. Controle da Pressão Arterial
3.2.2. Regulação da fisiologia osteomineral
3.2.3. Modula a autoimunidade
3.2.4. Promove a síntese de Interleucinas inflamatórias
3.2.5. Regula os processos de multiplicação e diferenciação celular
4. Ferro
4.1. Propriedades
4.1.1. forma heme
4.1.1.1. carnes vermelhas e vísceras
4.1.2. forma não-heme
4.1.2.1. folhas verdes escuras
4.1.2.2. hemácias senescentes
4.2. benefícios
4.2.1. Homeostase Celular
4.2.1.1. Transporte de oxigênio
4.2.1.2. Metabolismo energético
4.2.1.3. Síntese de DNA
4.2.2. Cofator para enzimas da cadeia respiratória mitocondrial
4.2.3. Fixação de Nitrogênio
5. Zinco
5.1. Propriedades
5.1.1. Usado rapidamente pelo organismo sem submetê-lo a ação oxidativa
5.1.2. Fontes
5.1.2.1. carnes: bovina, peixe e frango
5.1.2.2. ostras
5.1.2.3. camarão
5.1.2.4. grãos integrais, castanhas, cereais
5.1.2.5. legumes e tubérculos
5.2. Benefícios
5.2.1. síntese proteica
5.2.2. maturação sexual
5.2.3. regeneração óssea e muscular
5.2.4. auxilia no metabolismo
5.2.4.1. RNA
5.2.4.2. DNA
5.2.4.3. carboidratos
5.2.4.4. lípideos
5.2.4.5. energéticos