1. Sides
1.1. Beet Carpaccio
1.1.1. Ingredients
1.1.1.1. Beets
1.1.1.1.1. Golden
1.1.1.1.2. Red
1.1.1.2. 4 oz Goat Cheese
1.1.1.3. 4 oz Walnuts
1.1.1.4. 2 Oranges
1.1.1.5. Apple Cider vinegar
1.1.1.6. 1 package Arugula
1.1.1.7. 2 Lemons
1.1.2. Equipment
1.1.2.1. Mandolin
1.2. Curried Pumpkin Soup
1.2.1. Ingredients
1.2.1.1. Pumpkin!
1.2.1.2. Sage
1.2.1.3. Pepitas
1.2.1.4. veggie stock
1.2.1.5. coconut milk/creme
1.2.1.6. garlic
1.2.1.7. ginger
1.2.1.8. 2 onions
1.2.1.9. nutmeg
1.2.1.10. cloves
1.2.1.11. turbinado sugar
1.2.1.12. curry leaves
1.2.1.13. Cilantro
1.2.1.14. red curry paste
1.2.2. Equipment
1.2.2.1. Immersion Blender
1.3. Haricot Vert
1.3.1. Ingredients
1.3.1.1. Lemon Zest
1.3.1.2. French Green Beans
1.3.1.3. Sliced Almonds
1.3.1.4. Butter
1.3.1.5. Fennel fronds
1.3.1.6. Mint
1.3.2. Equipment
1.3.2.1. Steamer
1.4. Mashed Potatoes
1.4.1. Ingredients
1.4.1.1. Yukon gold potaoes
1.4.1.2. Butter
1.4.1.3. Creme Fraiche
1.4.2. Equipment
1.4.2.1. Pressure Cooker
1.4.3. Ice Bath
1.5. Roast Root Vegetables
1.5.1. Ingredients
1.5.1.1. Fennel
1.5.1.2. Turnips
1.5.1.3. Parsnips
1.5.1.4. shallots
1.5.1.5. kabocha squash
1.5.1.6. sweet potatoes
1.5.1.7. rainbow carrots
1.5.1.8. parsley
1.5.1.9. Olive Oil
1.5.2. Equipment
1.5.2.1. large pan
1.6. Carrot Tart
1.6.1. Puff pastry
1.6.2. carrots
1.6.3. 2 onions
1.6.4. 1 egg
1.6.5. parsley
1.6.6. tarragon
1.6.7. small block parmesan