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Catar un vino by Mind Map: Catar un vino
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Catar un vino

1. Examen visual

Color

Vinos blancos, Verde, Acerado, Amarillo, limón, paja, dorado, Oro, ámbar, viejo, Ribetes o reflejos, verdosos, dorados

Vinos tintos, Violeta, Púrpura, Ciruela, Cereza, Picota, Granate, Rubí, Castaño, Caoba, Ribetes o reflejos, morados o violetas, teja

Intensidad, Claro, Ligero, Denso, Profundo, Intenso, En tintos:, capa baja, capa media, capa alta

Limpidez

Cristalino

Brillante

Límpido

Borroso

Opaco

Turbio

Velado

Con posos o sedimentos

Fluidez

Fluido

Suelto

Consistente

Denso

Espeso

Viscoso

Aceitoso

Comprobación de lágrimas

Burbujas

Tranquilo

Espumoso

3. Gusto

En ataque

Suave

Fresco

Plano

Inexpresivo

En evolución

Dulzura, Generoso, Goloso, Dulce, Seco, Brut

Acidez, Agresivo, Verde, Mordaz, Nervioso, Duro

Equilibrio, Con él, Vivo, Fresco, Equilibrado, Suave, Delicado, Graso, Redondo, Sin él, Plano, Blando, Desnudo

Cuerpo, Alcoholes, Licoroso, Untuoso, Caliente, Desecante, Suficiente, Ligero, Extracto, Denso, Carnoso, Redondo, Lleno, Delgado, Descarnado, Taninos, Tánico o rico en taninos, Astringente, Aterciopelado, Amargo, Desnudo

Intensidad, Potente, Largo, Medio, Débil, Corto

Final de boca, Corto, Largo

Posgusto, Aromas en boca, Sensación final, Austero, Agradable, Invitante, Noble, Robusto

2. Olfato

Primera impresión

Agradable

Normal

Desagradable

Intensidad

Fuerte

Suficiente

Débil

Inexistente

Persistencia

Larga

Corta

Fugaz

Inexistente

Carácter de los aromas

Familia animal, Sudor de caballo, Perro mojado...

Balsámica

Madera

Química

Esteres

Especias

Empireumática

Florales

Frutales

Vegetales