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Técnicas de conservación de los alimentos by Mind Map: Técnicas de conservación de
los alimentos
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Técnicas de conservación de los alimentos

Métodos modernos

Conservación en frío

Refrigeración

congelación

Conservación en calor

pasteurización

Esterilización

Conservación por deshidratación

Consiste en la eliminación del agua de los alimentos, lo que impide el desarrollo de microorganismos.

Conservación por adición de sustancias

Consiste en incorporar al alimento difentes sustancias que impiden el desarrollo de los microorganismos.

Métodos tradicionales

Salazón

Son los procedimientos para conseguir alimentos de manera que conseven todas sus propiedades nutritivas y organolépticas.