LOS CONDIMENTOS

1. Vinagres

1.1. Vinagre de arroz

1.1.1. Es menos acido, da gusto y puede suprimir olores indeseables

1.1.2. Es un vino de arroz, que se utiliza para beberlo y también condimentar platos y brindarles buen aroma

2. Vino amarillo

2.1. Se utiliza para aumentar el sabor de las comidas

3. Caldos

3.1. De sésamo

3.1.1. Especie de mantequilla sabor dulce o salada, ingredientes para platos frios y repostería

3.2. De gallina

3.3. De carne porcina

4. Pastas

4.1. De arina

4.1.1. Sirve para acompañar el pato laqueado, se prepara con unos panecillos cocidos que se dejan reposar durante días

4.2. De soja

4.2.1. Hecha a base de soja fermentada de color caoba, tiene sabor y efecto a la salsa de soja pero es mas espesa

4.2.1.1. Se utiliza para sazonar platos que tienen jugo

5. Aporta en la comida china

5.1. Buen color, aroma y sabor

6. Puerro, jengibre y ajo

6.1. Son los tres condimentos básicos para aromatizar la comida, suelen usarse en trocitos picados o en tajadas

7. Aceite de mani

7.1. Suelen usarse en las fritas para obtener un color dorado y brillante

8. Manteca de cerdo

8.1. Se prepara a base de frijoles de soja

8.1.1. Adecuada en platos de tono claro

9. Aceite de sesamo

9.1. Rociado en la superficie de los platos aumenta su aroma

10. Salsa de soja

10.1. En general es negra y sirve para sazonar y dar color a las comidas

10.2. Otra variedad

10.2.1. Salsa de soja blanca , que es amarilla, está no oscurece la comida, dándoles solo mas gusto y la salsa de soja picante