1. Mercado
1.1. Rango de precios: 70-120 mxn
1.2. Nivel socioeconómico: C+
1.3. Estudiantes: 16-25 años
2. Procesos
2.1. 7.- Limpieza
2.1.1. I.- Limpieza por mesa.
2.1.2. II.- Asignación turnos día limpieza nocturna.
2.1.3. III.- Limpieza y acomodo general.
2.2. 6.- Entrega
2.2.1. I.- Verificar orden.
2.2.2. II.- Recolectar orden.
2.2.3. III.- Verificar mesa de entrega.
2.2.4. IV.- Entrega.
2.3. 5.- Preparación
2.3.1. I.- Preparación de alimentos y bebidas.
2.3.2. II.- Notificación de orden terminada.
2.4. 4.- Recepción y toma de orden
2.4.1. I.- Bienvenida al restaurante.
2.4.2. II.- Revisar disponibilidad.
2.4.3. III.- Asignación de mesa.
2.4.4. IV.- Entrega de menú.
2.4.5. V.- Toma de orden.
2.4.6. VI.- Verificar orden
2.4.7. VII.- Mandar orden a cocina.
2.5. 3.- Marketing
2.5.1. I.- Acciones de publicidad y promoción.
2.5.2. II.- Resolver dudas de clientes en redes sociales.
2.5.3. III.- Evaluación presupuesto vs. ventas.
2.5.4. IV.- Identificación de retroalimentación del cliente.
2.5.5. V.- Análisis de competidores
2.6. 2.- Almacen
2.6.1. I.- Recepción materia prima.
2.6.2. II.- Control de inventarios.
2.6.3. III.- Generación de reportes.
2.7. 1.- Compras
2.7.1. I.- Selección de proveedores
2.7.2. II.- Especificaciones de producto requerido.
2.7.3. III.- Determinación días de surtido.
2.7.4. IV.- Pago.
3. Logística
3.1. Diseño del establecimiento.
3.2. Capacitación a empleados.
3.3. Identificar que productos comprar y fecha de efectuar la compra.
3.4. Analizar los costos por platillo.
3.5. Calcular sueldos y honorarios.
3.6. Considerar proveedores, temporada, producto, precios, servicios y almacenamiento de la materia prima
3.7. Gestión de inventarios y preservación de insumos.
4. Nombre de la marca
4.1. Por definir...
5. Menú
5.1. 15 artículos máximo.
5.2. Hamburguesas.
5.3. Alitas/boneless
5.4. Poutine
5.5. Bebidas alcohólicas/ no alcohólicas.
5.6. Postres.
6. Competencia
6.1. Directa
6.1.1. Chillis, Buffalo Wild Wings, Rockstar Burgers, Partners & Brothers, Mcdonalds, etc.
6.2. Indirecta
6.2.1. La Nona Lola, Tacos Don Luis, 1000shakes & waffles, etc.