1. ЦА 2 - Начинающие предприниматели (Food Entrepreneurs), которые желают открыть свой бизнес, мечтают о ресторане, любят готовить. Желают протестировать какую то свою новую идею, какую то особенную кухню и тд. Они не знают, как открыть полноценный ресторан и это требует больших вложений. Идея открытия виртуального ресторана по системе "delivery only" с отлаженным процессом доставки, оборудованной кухней, сопровождением проекта, разработкой онлайн платформы, которая позволит запустить бизнес в краткие сроки и тд с минимальными вложениями - будет подходящей для них.
1.1. Соц. дем
1.1.1. Возраст 25 - 40 лет
1.1.2. Регион Москва, СПБ
1.1.3. Молодые предприниматели, стартаперы
1.1.4. Высшее образование
1.1.5. Мужчины, женщины
1.1.6. Доход выше среднего, от 50 тыс р.
1.2. Интересы
1.2.1. Открытие своего дела
1.2.2. Еда, продукты
1.2.3. Новые идеи, которые они мечтают внедрить на рынке еды
1.2.4. Бизнес
1.2.5. Онлайн бизнес, маркетинг
1.2.6. Готовка, путешествия
1.2.7. Новые тренды, модные фишки
1.2.8. Любят соц. сети
1.3. Ситуации, причины покупки
1.3.1. У них нет опыта организации ресторанного бизнеса, а здесь им все уже предлагают взять под ключ и запустить бизнес к короткие сроки
1.3.2. Есть идея, хобби, которое они желают превратить в доход. Может у них есть новый рецепт очередного блюда. Может они где то путешествовали и попробовали что-то вкусное, чего нет на родине.
1.4. С кем советуются
1.4.1. С друзьями, единомышленниками
1.4.2. С мужем/женой
1.4.3. Возможно со знакомыми предпринимтелями #darkkitchen
1.5. Как делают выбор? По стадиям
1.5.1. Составляют бизнес-план, считают необходимые вложения
1.5.2. Оценивают стоимость кухонного оборудования, аренды площади
1.5.3. Просчитывают, как будут доставлять еду, как продвигать свой бизнес
1.6. Куда уже тратит деньги?
1.6.1. Возможно на тестирование приготовление еды
1.6.2. На веб сайт, домен, хостинг, разработку
1.6.3. На фотографа, дизайнера
1.6.4. На бензин, чтобы ездить и оценивать точки
1.7. Барьеры, возражения, сомнения к покупке
1.7.1. Сработает ли данная модель "черной кухни" для его идеи?
1.7.2. Стоит ли данный продукт вложений от 700 тыс рублей?
1.7.3. Поможет ли данный продукт в продвижении и рекламе их бизнеса
1.7.4. Как еще продвинуть идею "виртуального" ресторана?
1.7.5. Насколько хорошо будет налажен процесс работы сбора заказов, отработки, логистики? Не будет ли сбоев?
1.8. Семантика
1.8.1. Как открыть ресторан? Виртуальный ресторан darkkitchen Бизнес по доставке еды Бизнес план открытия ресторана Оборудование для ресторана Ресторан под ключ недорого
1.9. Где они уже собраны?
1.9.1. Мероприятия, семинары для начинающих предпринимателей
1.9.2. FB, VK, Instagram, YouTube каналы, Telegram каналы с бизнес идеями для начинающих предпринимателей
1.9.3. Сайты по открытию бизнеса
1.9.4. Фудблоги
1.10. Кто для них авторитет/бренд?
1.10.1. Российские и зарубежные коллеги, успешные бизнесмены, которые пришли к успеху.
1.10.2. Какие то успешные рестораны, точки еды
1.10.3. Бизнес тренеры, коучи и тд
1.11. Потребности/желания/цели
1.11.1. Открыть свой собственный бизнес
1.11.2. Зарабатывать деньги, выйти в плюс в ближайшее время
1.11.3. Выбрать оптимальную модель для своей бизнес идеи, которая бы помогла избежать максимальное количество проб и ошибок
1.11.4. Запустить бизнес в короткие сроки
1.11.5. Всем рассказать о нем
1.11.6. Помощь в расчетах, советы и рекомендации от опытных людей
1.11.7. Повышение собственной квалификации, профессиональный рост
2. ЦА 1 - Рестораны и сети ресторанов в крупном городе (МСК. СПБ), которые развивают свой бизнес, расширяют географию присутствия, увеличивают поток клиентов, хотят сократить время доставки еды на вынос и стремятся отладить работу таким образом, что обслуживание клиентов в ресторане и обслуживание "на вынос" не мешали друг другу, но в то же время обе стороны приносили доход
2.1. Соц. дем
2.1.1. Возраст 30 - 50 лет
2.1.2. Регион Москва, СПБ
2.1.3. Владельцы, управляющие сетями ресторанов и кафе, и просто ресторанами, которые так же работают с заказами на вынос
2.2. Интересы
2.2.1. Развитие ресторанного бизнеса
2.2.2. Новые тренды
2.2.3. Технологии для ресторанного дела
2.2.4. Масштабирование точек
2.3. Ситуации, причины покупки
2.3.1. Количество заказов еды на вынос у ресторана растет, становится сложнее обрабатывать заказы, не хватает ресурсов на кухне, нет специального входа для курьеров. Необходимо разделить территории и выделить отдельную зону, которая будет работать только "на вынос"
2.3.2. Цель - расширение географии бизнеса. К примеру, точка расположена в центре Москвы, но идет рост заказов из Химок к примеру. Есть целесообразность открыть там площадь, которая будет работать только на "вынос"
2.4. С кем советуются?
2.4.1. Друг с другом внутри компании
2.4.2. Смотрят на международный опыт коллег
2.4.3. С коллегами по "цеху" на отраслевых мероприятиях
2.5. Как делают выбор? По стадиям
2.5.1. Собирают данные своей ЦА, где живут, что заказывают и как часто
2.5.2. Анализ запросов еды на доставку, какой рост?
2.5.3. Просчитывают вложения денег в окрытие новой точки и сравнивают с готовым предложением #darkkitchen
2.6. Куда уже тратит деньги?
2.6.1. Вложение в открытие новых точек
2.7. Барьеры, возражения, сомнения к покупке
2.7.1. Сработает ли данная модель "черной кухни"?
2.7.2. Риски, что поставщик продукта может закрыть бизнес и точки. Юридические вопросы. Кто за что несет ответственность? Что кому принадлежит?
2.7.3. Будет ли весь процесс работать отлаженно? Не возникнет ли больше проблем для бизнеса, чем решений?
2.7.4. Стоит ли такая модель вложений от 700 тыс. рублей?
2.7.5. Принесет ли эта модель деньги существующему бизнесу?
2.7.6. Насколько хорошо будет налажен процесс работы сбора заказов, отработки, логистики? Не будет ли сбоев?
2.8. Семантика
2.8.1. Открыть ресторан Оборудование для ресторана Ресторанный бизнес Ресторан под ключ Помещения под ресторан Оборудование для ресторанов Профессиональное оборудование для ресторанов; dark kitchen
2.9. Где они уже собраны?
2.9.1. Отраслевые мероприятия, конференции, выставки
2.9.2. FB, VK, Instagram? YouTube каналы для бизнеса
2.9.3. Профильные СМИ
2.10. Кто для них авторитет/бренд?
2.10.1. Зарубежные коллеги
2.10.2. Другие опытные рестораторы
2.10.3. Партнеры, поставщики, службы доставки
2.11. Потребности/желания/цели
2.11.1. Расширять свой бизнес, расширять его географию
2.11.2. Увеличить средний чек и частоту заказов на вынос и сократить время доставки
2.11.3. Оптимизировать процесс так, чтобы одно не мешало другому (обслуживание в ресторане и обслуживание на вынос)
2.11.4. Наладить сервис по доставке, чтобы работало все точно, без проблем и форс мажоров
2.11.5. Сделать так, чтобы еда на вынос не отличалась качеством от еды в ресторне
2.11.6. Иметь прозрачную систему, иметь возможность отслеживать весь процесс работы от принятия заказа до его доставки клиенту. Иметь доступ к статистике клиентов, иметь возможность анализировать данные