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Cursos by Mind Map: Cursos

1. Aspectos introdutórios: Politicas públicas de compras publicas de alimentos

1.1. Público alvo: Agricultores familiares por meio de suas organizações e responsáveis técnicos da alimentação em instituições públicas

1.1.1. Introdução: Como esse curso vai funcionar Recado da equipe do projeto

1.1.2. Módulo 1: Alimentação saudável e sustentável

1.1.2.1. Suzi Barletto Cavalli: Alimentação saudável e sustentável

1.1.2.1.1. Convite enviado

1.1.2.2. Lígia Amparo da Silva Santos: O direito a alimentação de qualidade

1.1.2.2.1. Convite enviado

1.1.2.3. Mª Carmen: Alimentação como estratégia de promoção da saúde

1.1.2.4. Panmela Soares: Globalização, sistema alimentar e transição epidemiológica

1.1.2.4.1. Convite enviado

1.1.2.5. Islândica Bezerra da Costa: Soberania e Segurança alimentar e nutricional

1.1.2.5.1. Convite enviado

1.1.3. Módulo 2: A produção sustentável de alimentos no Brasil

1.1.3.1. Docente?: Sistemas familiares de produção e sustentabilidade

1.1.3.2. Antônio Andrioli: A agricultura familiar e suas organizações

1.1.3.2.1. Convite enviado

1.1.3.3. Oscar José Rover: A agroecologia e a comercialização de alimentos no Brasil

1.1.3.3.1. Convite enviado

1.1.3.4. Lauro Mattei: Panorama das políticas públicas para a agricultura familiar no Brasil

1.1.3.4.1. Convite enviado

1.1.3.5. Marquito: Agricultura urbana

1.1.3.5.1. Revolução dos baldinhos Cíntia?

1.1.3.6. Elisabete Salay: A história do Fome Zero?

1.1.3.6.1. Graziano: ???

1.1.3.7. Marciano: Via Campesina e sua participação no contexto da soberania alimentar

1.1.3.7.1. Convite enviado

1.1.3.8. Pedro Xavier da Silva: Alimentos da sociobiodiversidade

1.1.3.8.1. Que tema???

1.1.3.9. Gloria: Hortas comunitárias e a soberania alimentar na perspectiva social e antropológica

1.1.3.9.1. Convite enviado

1.1.4. Módulo 3: Compra institucional de alimentos e a promoção da alimentação saudável e sustentável

1.1.4.1. Docente??? Fortalecimento da agricultura familiar como uma estratégia para a construção da Soberania alimentar

1.1.4.2. Rozane Triches: Compra institucional de alimentos da agricultura familiar: importância, benefícios, dificuldades e oportunidades

1.1.4.2.1. Convite enviado

1.1.4.3. Panmela Soares: Compra institucional de alimentos com critérios de sustentabilidade no Brasil e no mundo

1.1.4.3.1. Confirmado

1.1.4.4. Suellen Martinelli: Critérios de sustentabilidades para a compra de alimentos

1.1.4.4.1. Confirmado

1.1.4.5. Hetel: Chamada pública

1.1.4.5.1. Convite enviado

2. Venda sustentável de alimentos a instituições públicas

2.1. Publico alvo: Agricultores familiares por meio de suas instituições

2.1.1. Introdução: A quem esse curso é destinado e como vai funcionar

2.1.2. Módulo 1: Produção sustentável de alimentos pela agricultura familiar

2.1.2.1. Leonardo Melgarejo: Produção sustentável de alimentos saudáveis – agroecologia

2.1.2.1.1. Palestra gravada

2.1.2.2. Gabriel Bianchini Fernandes: A importância da conservação das sementes crioulas pelos agricultores familiares

2.1.2.2.1. Convite enviado

2.1.2.3. Gabriela Vieira: Produção para o autoconsumo: alimentação saudável

2.1.3. Módulo 2: Compra institucional de alimentos da agricultura familiar

2.1.3.1. Sergio Schneider: Os mercados institucionais para a agricultura familiar no Brasil

2.1.3.1.1. Convite enviado

2.1.3.2. Docente???: Compra institucional via PNAE: 10 anos de história

2.1.3.3. Comercialização de alimentos da agricultura familiar a restaurantes institucionais: Formas de organização e importância

2.1.3.4. Charles Lamb: Estratégias de comercialização para os agricultores familiares

2.1.3.5. Suzi Cavalli: A inclusão produtiva da agricultura familiar com segurança sanitária

2.1.3.5.1. Convite enviado

2.1.3.6. Como certificar os produtos orgânicos: aspectos introdutórios

2.1.4. Módulo 3: Como vender para instituições públicas

2.1.4.1. Aspectos operacionais da venda?????

2.1.4.2. Levantamento da oferta e definição de cronograma de distribuição

2.1.4.3. Como incorporar alimentos agroecológicos da agricultura familiar em restaurantes institucionais

2.1.4.4. Caroline Opolski Medeiros: Exigências sanitárias para a aquisição de alimentos em instituições públicas: introdução as boas práticas na manipulação de alimentos

2.1.4.4.1. Enviado

2.1.4.5. Processamento de alimentos como estratégia de agregar valor aos produtos

2.1.4.6. Cooperativas que estão vendendo, casos de sucesso

2.1.4.7. Frigo?

2.1.4.8. Helena Bol: Questões legais da comercialização de alimentos da AF

3. Compra sustentável de alimentos em instituições publicas

3.1. Público alvo: Responsáveis técnicos da alimentação em instituições públicas

3.1.1. Introdução: A quem esse curso é destinado e como vai funcionar

3.1.2. Módulo 1: Promoção da alimentação saudável e sustentável na alimentação coletiva

3.1.2.1. Suzi Barletto Cavalli: A importância da alimentação saudável e sustentável na prática do nutricionista

3.1.2.2. Marcela Boro Veiros: Promoção da saúde: responsabilidades do setor de alimentação coletiva

3.1.2.3. Marina Vieira da Silva: Exposição a resíduos de agrotóxicos no consumo alimentar pela população brasileira

3.1.2.3.1. [email protected]

3.1.2.4. Cassiani Tasca: Sustentabilidade ambiental e social em restaurantes institucionais públicos

3.1.2.4.1. Convite enviado

3.1.2.5. Flavia Queiroga Aranha: O cardápio como primeiro passo para a segurança alimentar e nutricional na alimentação coletiva

3.1.2.5.1. Convite enviado

3.1.2.6. Vitória Bianchini: Elaboração de cardápios sustentáveis

3.1.2.6.1. Convite enviado

3.1.2.7. Raquel Botelho: Técnicas de preparo de refeições diversificadas e saudáveis

3.1.2.7.1. Convite enviado

3.1.2.8. Rafaela Karen Fabri: Desenvolvimento de receitas saudáveis e sustentáveis com alimentos da agrobiodiversidade e PANC

3.1.2.9. Greyce Luci Bernardo: Padronização de cardápio e critérios de substituição

3.1.2.9.1. Convite enviado

3.1.3. Módulo 2: Compras sustentáveis de alimentos em instituições públicas

3.1.3.1. Suellen Secchi Martinelli: Compras sustentáveis: Adequação entre oferta e demanda de alimentos

3.1.3.2. Gabriela Vieira: Como inserir alimentos da sociobiodiversidade e produzidos pela agricultura familiar local nos cardápios e compras

3.1.3.3. Desenvolvimento de receitas saudáveis e sustentáveis

3.1.3.4. Renata Gonçalves: Como buscar o atendimento das especificidades culturais dos povos indígenas nas políticas públicas brasileiras?

3.1.3.4.1. Convite enviado

3.1.4. Módulo 3: Como comprar alimentos da agricultura familiar, local e orgânica

3.1.4.1. Panmela Soares: Operacionalização da compra pública de alimentos da agricultura familiar para restaurantes institucionais

3.1.4.2. Cozinheira

3.1.4.3. Hetel??: Elaboração do edital de chamada pública: aspectos essenciais

3.1.4.3.1. Coordenadora-geral de Aquisição e Distribuição de Alimentos Hetel Leepkaln dos Santos E-mail: [email protected]

3.1.4.4. Estratégias para garantir o abastecimento contínuo de alimentos na unidade

3.1.4.5. Hospital Conceição: Casos de sucesso

3.1.4.6. Caso: Restaurante popular de toledo