PROTEÍNAS E ENZIMAS

1. ENZIMAS -Em uma célula, a manutenção da vida depende da ocorrência de reações químicas variadas e simultâneas; - A realização dessas reações químicas depende da presença de proteínas especiais, as enzimas, que facilitam a ocorrência das reações; - Nas células, reações químicas podem ocorrer sem a presença de enzimas, mas seriam tão lentas que impossibilitariam a existência de vida.

2. FUNCIONAMENTO DE UMA ENZIMA:

2.1. Para que uma enzima facilite uma determinada reação, ela precisa primeiro se ligar aos reagentes, também chamados de substratos; -O encaixe entre a enzima e o substrato ocorre apenas se as formas das moléculas forem complementares; O calor torna a enzima inativa, pois a molécula se desnatura, mudando a sua forma!

2.2. A eficiência de uma enzima depende do pH e da temperatura.

3. São formadas á partir de 20 tipos de aminoácidos.

3.1. As combinações em diferentes sequências e números, formam diferentes tipos de proteínas. São diferentes em seres de diferentes espécies.

3.2. Aminoácidos: O corpo produz alguns, e o que o corpo não produz é ingerido pela alimentação.

4. AS FUNÇÕES DAS PROTEÍNAS

4.1. Transportadoras: se ligam a outras substâncias e facilitam seu transporte pelo organismo.

4.2. De Movimento: geram movimento nas células.

4.3. Estruturais: auxiliam na sustentação.

4.4. De Defesa: Relacionado ao sistema imunológico.

4.5. Reguladoras: atuam estabelecendo sinais químicos entre diferentes partes do organismo.

4.6. Catalíticas: aumentam a velocidade das reações químicas.

5. A estrutura das Proteínas: É possível distinguir 4 níveis de organização das proteínas.

6. Quando uma proteína é submetida a certos tratamentos químicos ou à temperatura elevada, sua estrutura se altera, o que afeta também sua função; Esse processo, chamado desnaturação, acontece quando certas ligações químicas que mantém a forma da molécula são rompidas;