1. Características
1.1. Carbono, hidrógeno y oxígeno
1.2. Componentes esenciales en los seres vivos
1.3. Biomoléculas más abundantes de las células biológicas en general, después de las proteínas
2. Oligosacáridos
2.1. Características
2.1.1. Formados por 2 a 10 monosacáridos
2.1.2. Unidos por enlaces glicosídicos
2.1.2.1. Mediante el enlace monocarboxílico
2.1.2.2. Mediante el enlace dicarbonílico
2.1.3. No se utilizan como tales en el organismo, sino que éste los convierte a glucosa.
2.2. Ejemplos
2.2.1. Sacarosa
2.2.2. Lactosa
2.2.3. Maltosa
3. Polisacáridos
3.1. Características
3.1.1. Carbohidratos más complejos de elevado peso molecular
3.1.2. Son menos hidrosolubles y más estables que los azúcares sencillos
3.1.3. No poseen carácter reductor, ni sabor dulce y pueden ser insolubles o formar dispersiones coloidales
3.1.4. formados por la unión de monosacáridos, de 11 a miles de ellos
3.2. Clasificación
3.2.1. Digeribles
3.2.2. Parcialmente digeribles
3.2.3. Indigeribles
3.3. Ejemplos
3.3.1. Almidón
3.3.2. Glucógeno
3.3.3. Celulosa
4. Monosacáridos
4.1. Características
4.1.1. Monómeros constituyentes de los carbohidratos
4.1.2. Intervienen en procesos celulares
4.1.3. Celulosa, almidón y ARN
4.2. Clasificación
4.2.1. Aldosas
4.2.1.1. Tienen un grupo aldehídos
4.2.2. Cetosas
4.2.2.1. Tienen un grupo cetona.
4.3. Ejemplos
4.3.1. Glucosa
4.3.2. Fructosa
4.3.3. Ribosa
4.3.4. Desoxirribosa
4.3.5. Galactosa
5. Funciones
5.1. Aporte energético
5.2. Ahorro de proteínas
5.3. Regulación del metabolismo de las grasas
5.4. Estructural
6. Metabolismo
6.1. Formación, ruptura y conversión de los carbohidratos en los organismos vivos
6.2. Obtener energía
6.2.1. Glucólisis
6.3. Regulación de moléculas de glucosa
6.3.1. Gluconeogénesis
6.3.2. Gluconeogénesis
6.3.3. Glucogenólisis