1. CONCEPCIÓN
1.1. En 1974 a causa del alza del precio del petroleo y fertilizantes; en la 1º Conferencia Mundial de Naciones Unidas sobre Alimentación fue donde se plantea "Asegure la disponibilidad suficiente de alimentos a precios razonables en todo el mundo"(NACIONES UNIDAD,1974)
1.2. En 1983 a causa de la revolución verde, las hambrunas, el libre comercio, el Comité de Seguridad Alimentaria Mundial lo definió como "el acceso económico y físico de todas las personas y en todo momento a los alimentos" (FAO, 1983)
1.3. En 1996 se incorpora aspectos como calidad alimentaria, nutrición adecuada, gustos culturales, dando origen a una nueva concepción de Seguridad Alimentaria que se utiliza hasta hoy " existe Seguridad Alimentaria cuando todas las personas tienen en todo momento acceso físico y económico a suficientes alimentos inocuos y nutritivos para satisfacer necesidades alimenticias y sus preferencias en cuanto a los alimentos a fin de llevar una vida activa y sana" (FAO,1996)
2. COMPONENTES (4 pilares)
2.1. DISPONIBILIDAD
2.1.1. se refiere a la cantidad de alimentos de producción interna, almacenamiento, importaciones y ayudas internas, A demás de que estos alimentos estén físicamente disponibles en todo momento.
2.2. ACCESO
2.2.1. Es la capacidad de las personas de adquirir cantidad suficiente de alimentos, a través de varios medios como: producción propia, intercambios, compra de alimentos donaciones por parte de terceros, etc.
2.3. ESTABILIDAD
2.3.1. Asegurar el abastecimiento y el acceso a alimentos de manera continua y estable en todo el tiempo.
2.4. USO O UTILIZACIÓN BIOLÓGICA
2.4.1. se relaciona con el uso individual de los alimentos, de acuerdo a las necesidades tomando en cuenta requerimientos nutricionales especiales de ciertos grupos como niños/as, mujeres embarazadas, adultos mayores, enfermos, etc.
3. DERECHOS ECONÓMICOS O DISPONIBILIDAD
3.1. Los derechos económicos de una familia dependen de los siguientes factores:
3.1.1. DOTACIÓN
3.1.1.1. Se refiere a la propiedad de los recursos productivos, que pueden ser el trabajo, la tierra, y otros recursos. Generalmente, la mayoría de la población cuenta solamente con su trabajo, del cual genera recursos económicos acordes a su calificación y la experiencia.
3.1.2. POSIBILIDAD DE PRODUCCIÓN Y USO
3.1.2.1. las posibilidades de producción y uso que tienen las personas sobre sus recursos. Los agricultores pueden producir sus propios alimentos, las demás personas necesitan adquirir los alimentos, entender estas interdependencias es de gran importancia.
3.1.3. CONDICIONES DE INTERCAMBIO
3.1.3.1. El derecho económico de los hogares depende también de la capacidad de vender y comprar productos y del establecimiento de los precios relativos de los distintos bienes.