MÉTODOS PARA DETERMINACIÓN DE PROTEÍNAS

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MÉTODOS PARA DETERMINACIÓN DE PROTEÍNAS by Mind Map: MÉTODOS PARA DETERMINACIÓN DE PROTEÍNAS

1. MÉTODO DE BIURET

1.1. Coloración púrpura cuando los iones cúpricos son complejados por los enlaces peptídicos a pH alcalino.

1.2. Reactivo: Solución alcalina

1.3. La solución contiene iones cúpricos complejados conn tartrato de sodio y potasio

2. MÉTODO DE DYE - BINDING

2.1. Formación de un coágulo de proteína

2.2. reacción de la proteína con una solución coloreada de ácido sulfónico a pH 2.

2.3. Ventaja: El método es empírico

2.4. Desventaja: Dificultad en encontrar tinturas puras.

3. MÉTODO DE LOWRY

3.1. Reactivo Acido fosfomolíbdico-fosfotúngstico

3.2. se agrega reactivo de Folin a una proteína, ésta se reduce a un complejo azul de molibdeno por la oxidación de los aminoácidos

3.3. Ventajas Alta sensibilidad y simple de operar.

3.4. Desventajas La respuesta del color varía de acuerdo al tipo de proteína.

4. KJELD

4.1. Se aprovecha la absorción del grupo amida del enlace peptídico a 6,46 Tm.

4.2. Ventajas Rápido, análisis de multicomponentes No destructivo.

4.3. Desventajas Interferido por agua.

5. ESPECTROFOTOMETRÍA ULTRAVIOLETA

5.1. La muestra se ilumina con seis longitudes de onda cercanas a la radiación infrarroja (0,75-2,5 Tm) y se detecta la luz reflejada.

5.2. Ventajas Rápido, análisis de multicomponentes. Aplicable a materiales sólidos. Cuantifica

5.3. Desventajas Interfieren almidones y lípidos.