1. vitamina B2 (Rivoflavina)
1.1. Participa en reacciones químicas de obtención de energía.
1.2. Resulta esencial para el crecimiento del cuerpo
1.3. Colabora en la hematopoyesis o formación de los elementos sanguíneos: glóbulos rojos, glóbulos blancos y plaquetas
1.4. produce formación de glucógeno, que es el almacenamiento de la glucosa.
1.5. respiración celular
1.6. oxidoreduccion
1.7. FUENTES
1.7.1. Germen de trigo y cereales integrales
1.7.2. Espinacas, Espárragos, huevos
1.7.3. Leche y sus derivados
1.7.4. Carnes como la de ternera, cerdo, cordero y los pescados
1.8. PATOLOGÍAS
1.8.1. glosistis
1.8.2. queliosis
1.8.3. edema
2. vitamina B5 (Ac pantotenico)
2.1. Es fundamental en el metabolismo de alimentos (hidrocarbonado, proteico y graso)
2.2. Participa en reacciones químicas a nivel celular de obtención de energía
2.3. Colabora en la síntesis de colesterol y de hormonas
2.4. FUENTES
2.4.1. Cereales integrales.
2.4.2. Repollo
2.4.3. Legumbres
2.4.4. Frutos secos
2.5. PATOLOGÍAS
2.5.1. síndrome de quemazón en los pies
2.5.2. calambres
2.5.3. nauseas
3. vitamina B6 (Piridoxina)
3.1. Participa en la síntesis de transmisores nerviosos.
3.2. Participa en la formación de grupos hemo y anticuerpos
3.3. Interviene en el metabolismo de hidratos de carbono, proteínas y grasas
3.4. FUENTES
3.4.1. Hígado de pescado, mariscos
3.4.2. Yema de huevo
3.4.3. Lácteos
3.5. PATOLOGÍAS
3.5.1. anemia
3.5.2. neuropatia periférica
4. vitamina B12 ( Cobalamina)
4.1. Facilita la síntesis de glóbulos rojos, y el mantenimiento del sistema nervioso central
4.2. interviene en la maduración y desarrollo de las células en general y las sanguíneas en particular. Forma parte de la hematopoyesis
4.3. Participa en la creación de tejido nervioso
4.4. FUENTES
4.4.1. Pollo
4.4.1.1. Marisco
4.4.1.1.1. Carne
4.5. PATOLOGIAS
4.5.1. enfermedad de Crohn oceliaquía.
5. vitamina A
5.1. Participa en el desarrollo y queratinización epitelial y colabora en el crecimiento óseo y celular: mantenimiento de dientes, y de tejidos óseos y blandos, así como la piel
5.2. Produce un tipo de pigmentos imprescindibles para el correcto funcionamiento de la retina y una correcta visión
5.3. Se considera elemento protector frente a procesos oncológicos
5.4. FUENTES
5.4.1. Melocotón, melón, mango, albaricoque, calabaza
5.4.2. Como retinol: carne (fundamentalmente hígado y riñones), mantequilla, leche, queso, huevos nata
5.5. PATOLOGÍAS
5.5.1. pérdida de visión, especialmente en situaciones de luz tenue o de noche
5.5.2. También puede sufrir un debilitamiento de su sistema inmune que le hace más propenso a las infecciones, e incluso problemas en los epitelios de las vías respiratorias
6. vitamina D
6.1. Colabora en la formación y mantenimiento óseo y dental
6.2. Interviene en el crecimiento celular y la transmisión de impulsos nerviosos al músculo
6.3. Participa en la coagulación sanguínea
6.4. Colabora en el mantenimiento del nivel de calcio en sangre
6.5. FUENTES
6.5.1. Aceite de hígado de bacalao y conservas de pescado
6.5.2. Mantequilla, margarina
6.5.3. Queso
6.6. PATOLOGÍAS
6.6.1. raquitismo
6.6.2. osteomalacia
7. vitamina K
7.1. Colabora en la síntesis ósea
7.2. Ayuda en la prevención de enfermedades cardiovasculares
7.3. FUENTES
7.3.1. Cereales, patatas, tomate
7.3.2. Mantequilla, quesos
7.3.3. Salmón, camarones cocidos o atún en aceite de oliva.
7.3.4. Hígado de cerdo
7.4. PATOLOGÍAS
7.4.1. sangrados
7.4.1.1. coagulación sanguínea deficiente
8. vitamina B1(Tiamina)
8.1. Colabora en la síntesis de ácidos grasos
8.2. coenzima para tres complejos enzimáticos
8.2.1. piruvato deshidrogenasa
8.2.2. alfa-cetoglutarato deshidrogenasa
8.2.3. aminoácidos deshidrogenasa
8.3. importante en el metabolismo de carbohidratos y conducción nerviosa
8.4. Participa en el transporte de sodio
8.5. FUENTES
8.5.1. Frutas y verduras
8.5.2. Productos lácteos
8.5.3. Germen de trigo, levadura de cerveza, salvado de arroz
8.5.4. Carne e hígado en general y de cerdo en particular
8.6. PATOLOGÍAS
8.6.1. afecta a los sistemas cardiovascular, nervioso, muscular y gastrointestinal
8.6.2. beriberi
8.6.3. encefalopatia de wernicke
8.6.4. acidosis láctica
9. vitamina B3 (Niacina)
9.1. se forma a partir del triptofano
9.2. oxidoreduccion
9.3. Forma parte de moléculas de la cadena respiratoria celular
9.4. Participa en reacciones de obtención de energía
9.5. Ayuda en la eliminación de las toxinas
9.6. FUENTES
9.6.1. Alimentos proteicos: carnes magras, pescados, frutos secos (nueces)
9.6.2. Pollo.
9.6.3. Cereales, levadura de cerveza, germen de trigo
9.6.4. Pan
9.7. PATOLOGÍAS
9.7.1. dermatitis
9.7.2. dolor abdominal
9.7.3. diarrea
10. vitamina B8 ( Biotina)
10.1. Es esencial en la producción de hormonas y colesterol
10.2. Regula los niveles de azúcar en la sangre, mejorando el metabolismo de la insulina y, por tanto, de la diabetes
10.3. Participa en la síntesis y oxidación de las grasas
10.4. interviene en la formación de la piel
10.5. FUENTES
10.5.1. Productos lácteos
10.5.2. huevo
10.5.3. Legumbres
10.5.4. Cereales integrales
10.6. PATOLOGÍAS
10.6.1. acidosis láctica
10.6.2. alopecia
10.6.3. conjuntivitis.
11. vitamina B9
11.1. Participa en la transferencia de moléculas de carbono, indispensables para sintetizar todo tipo de compuestos
11.2. Interviene en el desarrollo del sistema nervioso
11.3. FUENTES
11.3.1. Hortalizas de hojas verdes: como espinacas, grelos, coles, lechuga
11.3.2. En algunas frutas, como cítricos, melón o plátano
11.3.3. Carne (sobre todo de hígado y riñones)
11.4. PATOLOGÍAS
11.4.1. retraso del crecimiento
11.4.2. anemia megaloblastica
11.4.3. bajo peso
12. vitamina C
12.1. Es necesaria para la cicatrización y la integridad celular
12.2. Colabora en la conversión del ácido fólico y la absorción del hierro en el intestino
12.3. Participa en reacciones neurológicas
12.4. Participa en el sistema leucocitario y previene infecciones respiratorias
12.4.1. dolor e inflamacion articular
12.5. FUENTES
12.5.1. Cítricos y sus zumos, naranja, limón
12.5.2. Vegetales foliáceos (de hoja verde), brócoli, espárrago, col, pimiento
12.5.3. Fresa
12.6. PATOLOGÍAS
12.6.1. mayor propension a las infecciones
13. vitamina E
13.1. Participa en la formación de glóbulos rojos
13.2. Fomenta la dilatación de los vasos sanguíneos
13.3. Evita la formación de coágulos de sangre
13.4. Antioxidante y de protección celular
13.4.1. Hortalizas de hojas verdes; como espinacas, grelos, coles, lechuga
13.5. Evita el desarrollo del cáncer
13.6. FUENTES
13.6.1. Germen de trigo, maíz, aceites vegetales, aceitunas y frutos secos (nueces)
13.6.2. Mantequilla, margarina y huevo
13.7. PATOLOGÍAS
13.7.1. pérdida del equilibrio y coordinación, debilidad, daños en los nervios sensoriales y en la retina del ojo