DISEÑO DE PROCESO DE GESTIÓN COMERCIAL BAJO EL ENFOQUE BPM EN LA PANADERÍA Y PASTELERÍA OTTONE

1. Conclusiones

1.1. se considera a la aplicación de la metodología BPM una buena alternativa para la mejora de procesos de la Panadería

1.2. estandarizado los procesos y determinado los responsables de ellos y haber logrado la sistematización de algunas de las actividades se lograría disminuir el tiempo de desarrollo, llevando a una mejor atención de la Panadería

1.3. Existen procesos manuales, los cuales se podrían automatizar.

1.4. reduce el tiempo y mejora la calidad, lo cual permite mejoras a un bajo riesgo. Considerando que el ciclo de la mejora es continuo, ya que siempre se presentan procesos susceptibles de mejora y nuevas oportunidades de cambio

2. Análisis y Discusión

2.1. Juan José Castañeda León(2017).  Este antecedente nos ayuda a que se pueda mejorar la gestión y también el rediseño de actividades para el cliente y para el personal de la Panadería, para que así mejoremos el tiempo del trámite y la disminución de los costó de operación.

2.2. Oscar Bryan Rojas Arrieta (2016).  Este antecedente aporta a nuestra investigación la gestión comercial que evalúan ya que ayudan al análisis de la situación, para su implementación del control de la estrategia comercial.

2.3. Rodrigo Alejandro Orellana Maluff (2017).  Este antecedente nos ayuda a que diseñemos un sistema de información para así poder mejorar los procesos comerciales de nuestra Panadería.

3. Resultados

3.1. En los resultados pudimos observas las 6 fases y tambien pudimos observar los diagramas que se realizaron en Bizagi de los procesos de la empresa.

4. Justificación

4.1. La presente investigación se justifica socialmente porque la empresa al implementarla, el BPM hará que los equipos trabajen en sincronía para alcanzar sus metas y objetivos y también esta herramienta hará que todos los involucrados dentro de la empresa conozcan mejor a su empresa, los procesos.

4.2. La presente investigación se justifica científicamente ya que al desarrollarla causara un gran impacto dentro de la empresa ya que agilizara los procesos que se realizan dentro de la empresa y para que esté acorde con las nuevas tecnologías y formas de control existentes en el mercado.

5. Materiales y métodos

5.1. Tecnicas e instrumentos

5.1.1. encuestas y gráficos en barra

6. Población y muestra

6.1. La población es de 5 personas pero solo se evaluara a 3 personas de la empresa los cuales son : gerente/administrador,vendedor.

7. Análisis estadístico

7.1. Se hizo tres cuadros estadisticos los cuales arrojaron lo siguiente:

7.2. 1. nos arrojo los datos estadisticos que el 90% de los trabajadores afirman que la gestion comercial es un proceso que funciona con eficacia pero suele tener algunas falencias.

7.3. 2. nos arrojo los datos en le segundo cuadro estadistico que el 80% tiene un poco de conocimiento de que es BPM.

7.4. 3. nos arrojo en el ultimo cuadro estadistico que el 20% desconoce sobre el software Bizagi.

8. Técnicas de análisis

8.1. Para el proyecto de investigación se utilizará el procedimiento de técnica descriptiva para el análisis de los datos, lo que permitirá describir los resultados.

9. RESUMEN

9.1. determinar que el enfoque de Gestión por procesos (Business Process Management), en el proceso de gestión comercial, permite mejorar proceso de gestión comercial en la Panadería y Pastelería Ottone

9.2. uso de la metodología BPM además de estar orientada a la Mejora Continua de Procesos teniendo como base el Ciclo PHVA de Deming consistente en Planear, Hacer, Verificar y Actuar.

10. ANTECEDENTES

10.1. Henry Alexander Carrasco Chevez y Heinz Demiz Farroñay Llontop(2017).En su tesis pretenden determinar que el enfoque de Gestión por procesos (Business Process Management), en sus fase de modelamiento, permite mejorar las operaciones de la empresa @utos S.A.C. La siguiente tesis “Diseño de Procesos aplicando Business Process Management para la Empresa DHL @utos S.A.C.”, se ha elaborado con el fin de establecer una mejor comunicación y rapidez en los procesos operativos que se desarrollan en la empresa además de brindar satisfacción en el tiempo, beneficiando de esta manera al mejoramiento de la entidad.

10.2. Daniel Turpo Santos(2015).En sus tesis tiene como objetivo modelar los procesos internos bajo el enfoque de Business Process Management (BPM) en el área de operaciones en la empresa “IM INTELCOM SAC”, esto a fin de mejorar el nivel de eficiencia de los procesos.

11. PROBLEMÁTICA

11.1. La empresa al no contar con BPM no puede evaluar todo el recorrido de sus procesos de principio a fin, es decir, el flujo de las tareas, por lo tanto, no será posible hacer determinados ajustes que permitan que el negocio mejore, ya que si implementaran el BPM optimizaría la gestión comercial y la haría más asertiva y eficiente. Al implementar el BPM minimizara los desperdicios, reducir los costos operativos, potenciaría la calidad de los productos y servicios y garantizaría una mayor competitividad en el mercado.

12. OBJETIVOS

12.1. Objetivo General Diseñar los procesos de gestión comercial de la Panadería y Pastelería Ottone, aplicando el BPM

12.2. Objetivo Especifico  Analizar los procesos actuales de la Panadería.  Identificar los problemas que se encuentran en los procesos actuales.  Emplear el software de gestión de procesos de negocio Bizagi, para realizar el diseño de los procesos actuales y la propuesta de mejora planteada  Demostrar la importancia del Modelamiento de Procesos para la identificación de las oportunidad de mejora.  Elaborar propuestas de mejora de los procesos identificados.