1. สารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย
1.1. หมู่ 1 คาร์โบไฮเดรต
1.1.1. ข้าว เผือก มัน และน้ำตาล รักษาระดับน้ำตาลในเลือด เปลี่ยนไขมันใช้เป็นพลังงานสำรอง 1g ให้พลังงาน 4 kcal
1.2. หมู่ 2 โปรตีน
1.2.1. เนื้อสัตว์ต่างๆ นม ไข่ ถั่ว และงา ใช้สร้างเสริมและซ่อมแซม 1 g ให้พลังงาน 4 kcal
1.3. หมู่ 3 ไขมัน
1.3.1. ไขมันจากสัตว์และพืช ช่วยดูดซึมวิตามินต่างๆ 1 g ให้พลังงาน 9 kcal
1.4. หมู่ 4 เกลือแร่
1.4.1. ผลไม้ต่างๆ ช่วยเผาผลาญอาหารและทำให้ร่างกายทำงานได้ปกติ
1.5. หมู่ 5 วิตามิน
1.5.1. ผักใบเขียวและพืชผักอื่นๆ ช่วยในการเผาผลาญอาหารและทำมห้ร่างกายทำงานได้ปกติ
2. หลักการรับประทานอาหาร
2.1. พลังงานที่เหมาะสม
2.1.1. เด็กอายุ 6-13 ปี, หญิงวัยทำงาน อายุ 25-60 ปี,ผู้สูงอายุ อายุมากกว่า 60 ปี
2.1.1.1. 1600 kcal
2.1.2. วัยรุ่นหญิง-ชาย อายุ 14-25 ปี,ชายวัยทำงาน อายุ 25-60 ปี
2.1.2.1. 2000 kcal
2.1.3. ชายหญิงที่ใช้พลังงานมากๆ เช่น เกษตรกร นักกีฬา
2.1.3.1. 2400 kcal
2.2. วิธีการรับประทานอาหาร
2.2.1. รับประทานคำเล็กๆ ทานช้า เคี้ยวให้ละเอียด
2.2.2. รับประทาน 3 มื้อ และตรงเวลา
2.2.3. ไม่รับประทานพร้อมกับทำกิจกรรมอื่น
2.2.4. หยุดเมื่ออิ่ม
2.2.5. ไม่รับประทานอาหารที่มีไขมันสูงหรือหวานจัด หรือดิบ
2.2.6. ไม่ใช้อาหารบำบัดปัญหาด้านจิตใจ
2.2.7. ควบคุมน้ำหนัก
2.3. ผู้ที่มีปัญหาสุขภาพ
2.3.1. น้ำหนักเกินและอ้วน
2.3.1.1. ลดน้ำหนัก 5-10% ใน 6-12 เดือน
2.3.1.2. งดแอลกอฮอล์ หวาน และมัน
2.3.1.3. รับประทานอาหารกากใยสูง
2.3.1.4. รับประทานอาหารเป็นเวลา ไม่จุบจิบ ลดมื้อเย็น
2.3.1.5. จำกัดอาหารอย่างค่อยเป็ยค่อยไป
2.3.2. เจ็บป่วยเรื้อรัง
2.3.2.1. ความดันโลหิตสูง
2.3.2.2. หัวใจ
2.3.2.3. ไขมันในเลือดสูง
2.3.2.4. ลดเค็ม หมักดอง ของมัน และแป้ง