bakterier de er afhængige af det vand de er omringet af for at de kan opretholde den rette mængde væske.

der er mange bakterier som har en stærk cellevæg og det er derfor de kan overlede i en periode på tørre overflader og i en luft med lav luftfugtighed, udtørring over længere tid vil stoppe bakteriens vækst og sætte den til at hvile og det er på denne måde staphylococcus aureus kan spredes via lutbåren smitte.

det er så ikke kun væsken men også saltkoncentrationen i væsken som har en betydning for bakteriens overlevelse, saltkoncentrationen skal helst være så tæt på normalt altså isotonisk, men det kommer an på hvor store variationer bakteriens cellevæg kan tåle.

hypotonisk væske er lav molaritet, omkring bakterien, dvs. der er lav salt uden om bakterien, men inden i der der relativ høj molaritet altså mange salte og molekyler, og her vil det osmotiske tryk gøre at der trænger vand ind i bakterien.

bakterie med en stiv cellevæg vil kunne overleve i væsker hvor der er lav salt, dette gælder pseudomonas bakterien, denne kan leve i væsken til en fugter, denne bruges til iltbehandling.

ved hypertonisk væske (høj molaritet) er der omkring bakterien en høj saltkoncentration, men lav inde i, her er det det osmotiske tryk der gør at der trænger væske ud.

nogle bakteriers cellevæg beskytter dem og gør at det kun er lidt væske som trænger ud, dette beskytter bakterien mod udtørring, som også hjælper ved høj salt i væsken uden om den.

mikroorganismer