COMERCIALIZACIÓN Y CADENAS DE PRODUCCIÓN

1. DEFINICIONES

1.1. Comercialización

1.1.1. Proceso de intercambio de bienes o servicios que se da en los mercados

1.1.1.1. La COMERCIALIZACIÓN en los MERCADOS implica la formación de PRECIOS

1.2. Mercados

1.2.1. https://www.youtube.com/watch?v=KfOnMwXtwEY&t=257s

1.3. Unidades campesinas

1.3.1. Tiene como objetivo la reproducción familiar y de la unidad de producción sobre la base del trabajo familiar

2. PEQUEÑA PRODUCCIÓN EN EL ABASTECIMIENTO LOCAL

2.1. Tipos de producción

2.1.1. Productores de subsistencia

2.1.1.1. Recursos insuficientes

2.1.1.2. Integrados al mercado laboral o actividades no agrícolas

2.1.2. Clases de unidades

2.1.2.1. Familiar

2.1.2.2. Organizaciones de productores familiares

2.1.3. Situaciones intermedias/Procesos de transición

2.1.4. Pequeños productores

2.1.4.1. 25-30% del producto agropecuario

2.1.4.2. Importancia varia entre provincias y cantones

2.1.4.2.1. Sierra

2.1.4.2.2. Costa

2.1.4.2.3. Amazonía

2.1.4.3. Características

2.1.4.3.1. Bajos niveles de educación formal

2.1.4.3.2. Trabajo se basa en la familia

2.1.4.3.3. Recursos suficientes

2.1.4.3.4. Capacidad de subsistir con base a la actividad agropecuaria

2.1.4.3.5. Baja capacidad financiera

2.1.4.3.6. Mas del 80% no maneja riego tecnificado

2.1.4.3.7. Oferta inelástica

2.1.4.3.8. Bajo nivel de tecnificación

2.1.4.3.9. Nulo acceso a la información sobre el mercado

2.1.4.3.10. No posee contactos con minoristas o supermercados

3. DESTINO DE LA PRODUCCIÓN AGROPECUARIA Y CONSUMO ALIMENTICIO DEL ECUADOR

3.1. Destino de la producción agropecuaria

3.2. Consumo alimenticio del Ecuador

3.2.1. Se centra en pocos productos

3.2.1.1. Papa

3.2.1.2. Guineo

3.2.1.3. Arroz

3.2.1.4. Plátano

3.2.1.5. Pan

3.2.1.6. Azúcar

3.2.1.7. Leche de vaca

3.2.2. Origen

3.2.2.1. Local

3.2.2.1.1. Campesino

3.2.2.2. Importado

3.2.2.2.1. Dolarización

3.2.2.2.2. Consumo en incremento

3.2.2.2.3. Supermercados

3.2.3. Patrones de consumo

3.2.3.1. Niveles de ingreso

3.2.3.2. Localización geográfica

3.2.4. Pequeños productores

3.2.4.1. Juegan un papel importante en el abastecimiento

3.2.4.1.1. Abastecen a familias de bajos ingresos

3.2.4.1.2. Cuidan la seguridad alimentaria

3.2.5. Familias compran alimentos

3.2.5.1. Supermercados

3.2.5.1.1. 35-40%

3.2.5.1.2. Ciudades

3.2.5.1.3. Población

3.2.5.1.4. Prácticas de aprovisionamiento

3.2.5.1.5. Barreras de entrada

3.2.5.2. Mercados tradicionales

3.2.5.2.1. 25%

3.2.5.2.2. Población

3.2.5.3. Tiendas

3.2.5.3.1. 15%

3.2.5.4. Almacenes variados

3.2.5.4.1. 20%

4. MODALIDADES DEL SISTEMA DE COMERCIALIZACIÓN EN ECUADOR

4.1. Agricultura representa el 30% de la economía

4.1.1. Cultivos permanentes

4.1.1.1. Palma africana

4.1.1.2. Café

4.1.1.3. Plátano

4.1.1.4. Cacao

4.1.1.5. Banano

4.1.1.6. Caña de azucar

4.1.1.7. Mora

4.1.1.8. Naranjilla

4.1.1.9. Maracuyá

4.1.1.10. Palmito

4.1.2. Cultivos Transitorios

4.1.2.1. Arroz

4.1.2.2. Maíz

4.1.2.3. Papa

4.1.2.4. Cebada

4.1.2.5. Soya

4.1.2.6. Fréjol

4.1.2.7. Habas

4.1.2.8. Yuca

4.1.2.9. Trigo

4.1.2.10. Cebolla Colorada

4.1.2.11. Maní

4.1.3. Producción cárnica y leche

4.1.3.1. Ovinos

4.1.3.2. Porcinos

4.1.3.3. Pollos de engorde

4.1.3.4. Gallinas ponedoras

4.1.3.5. Aves de campo

4.2. Destino

4.2.1. Exportación

4.2.1.1. Commodities

4.2.1.1.1. Dominada por pequeños y medianos productores

4.2.1.1.2. Acopio de producción

4.2.1.1.3. Exportadores proveen insumos

4.2.1.2. Agroindustria

4.2.1.2.1. Duplica valor de materia prima

4.2.1.3. Barreras de entrada

4.2.1.3.1. Prefieren trabajar con grandes productores

4.2.2. Comercio interno

4.2.2.1. Los precios para productos de consumo interno se establecen en 1973

4.2.2.2. Ley de Precios y Control de Calidad

4.2.2.2.1. Fija precios

4.2.2.3. Productos con precio de sustentación

4.2.2.3.1. Arroz

4.2.2.3.2. Maiz

4.2.2.3.3. Soja

4.2.2.4. Usos

4.2.2.4.1. Agroindustria local

4.2.2.4.2. Consumo local

4.3. Producción

4.3.1. Tipos de productores

4.3.1.1. Pequeños

4.3.1.1.1. 76-86% entregan a intermediarios

4.3.1.2. Medianos

4.3.1.2.1. Intermediarios

4.3.1.2.2. Mayoristas en centros urbanos

4.3.1.3. Grandes

4.3.1.3.1. Costa

4.3.1.3.2. Sierra

4.3.2. Cadenas de comercialización

4.3.2.1. Mercados tradicionales

4.3.2.1.1. Mercados de tránsito

4.3.2.1.2. Mercados terminales

4.3.2.1.3. Mercados fronterizos

4.3.2.1.4. Mercados minoristas

4.3.2.2. Supermercados

4.3.2.3. Agroindustria

4.3.2.4. Exportación

4.3.2.4.1. 34% de exportaciones totales

4.3.2.4.2. Banano, plátano, café, cacao representa el 60% de exportaciones y elaborados

4.3.2.5. Nichos especiales

4.3.2.5.1. Orgánicos

4.3.2.5.2. Comercio justo

4.3.2.5.3. Barreras

4.3.2.5.4. Cadenas de almacenes especializados

4.3.3. Tipo de cultivo

4.3.3.1. Cultivos permanentes

4.3.3.1.1. 28%

4.3.3.1.2. 22%

4.3.3.2. Cultivos transitorios

4.3.3.2.1. 25%

4.3.3.2.2. 16%

4.3.3.2.3. 16%