Ympäristöjärjestelmät Kahvelissa
by Kaisu Peltonen
1. Kalatuotteet MSC-sertifioituja
2. Käytetään paljon kotimaista
2.1. Vain kotimaista lihaa
2.2. Suurin osa kasviksista ja pakasteista
2.3. Kasviperäiset proteiinit, kuten tofu ja härkis
2.4. Hiilihydraatin lähteet, kuten peruna ja kauranjyvä
3. Lähiruoka
3.1. Käytetään yläkampuksella kasvatettuja kurkkuja sesonkiaikaan
3.2. Käytetään Elosen leipiä
4. Käytetään vettä, sähköä ja pesuaineita vastuullisesti
4.1. Tiskone on päällä noin 2 tuntia päivässä
4.2. Raepatapesukonetta ei käytetä maanantaisin
4.3. Pestään täysiä koneellisia
4.4. Käytetään mikrokuituliinoja kertakäyttösten kuituliinojen sijasta
5. Ruokahävikin ehkäisy
5.1. Lasketaan ja suunnitellaan paljonko minäkin päivänä ruokaa tehdään
5.2. Käytettään jäähdytyskaappia, jolloin ylijäämäruokia voidaan lämmittää uudelleen tai pakastaa
5.3. Kannustetaan ihmisiä hakemaan mielummin lisää ruokaa kuin mättää lautasta täyteen
6. Lajitellaan jätteet
6.1. Kahvelissa kierrätetään sekajäte, pahvi, lasi, metalli ja biojäte
6.2. Siellä kannattaisi kierräättää myös muovia, koska sitä tulee paljon pakkauksista
