1. Proteínas
1.1. Clases:
1.1.1. Enzimas: catalizan reacciones químicas específicas
1.1.2. Proteínas Estructurales: fortalecen y protegen las células y tejidos
1.1.3. Proteínas de Almacenamiento: contienen nutrientes; son especialmente abundantes en los óvulos y en algunas semillas
1.1.4. Proteínas de Transporte: algunas transportan sustancias específicas entre las células; otras proteínas de transporte permiten el paso de sustancias específicas a través de la membrana celular
1.1.5. Proteínas Reguladoras: algunas son hormonas proteínicas; otras controlan la expresión de genes específicos
1.1.6. Proteínas de Movimiento: participan en los movimientos celulares
1.1.7. Proteínas de Defensa: cumplen funciones de defensa contra invasores extraños
1.2. Aminoácidos Esenciales y No Esenciales
1.2.1. Aminoácidos Esenciales: no se pueden sintetizar en cantidad suficiente para suplir sus necesidades. Deben obtenerse de la dieta. Difieren según las especies.
1.3. La forma, distribución y cantidad de proteínas determina la apariencia y funciones de una célula.
1.4. Compuestas por aminoácidos (20)
1.5. Se compone por una o más cadenas de polipeptídicas
2. Ácidos Nucleicos
2.1. Transmiten información hereditaria y determinan qué proteínas fabrica una célula
2.2. Ácido Desoxirribonucleico (ADN): constituye el material hereditario de la célula (genes). Contiene instrucciones para la fabricación de proteínas y ARN.
2.3. Ácido Ribonucleico (RNA): procesos de síntesis de proteínas
2.4. Los ácidos nucleicos son cadenas de nucleótidos unidas por enlaces Fosfodiester
2.5. Nucleótidos: Son las unidades básicas de los ácidos nucleicos
2.5.1. Azúcar de Cinco Carbonos, Desoxirribosa (en ADN) o Ribosa (en RNA)
2.5.2. Un Grupo Fosfato
2.5.3. Una Base Nitrogenada
2.5.3.1. ADN
2.5.3.1.1. Adenina (A)
2.5.3.1.2. Guanina (G)
2.5.3.1.3. Citosina (C)
2.5.3.1.4. Timina (T)
2.5.3.2. RNA
2.5.3.2.1. Adenina (A)
2.5.3.2.2. Guanina (G)
2.5.3.2.3. Citosina (C)
2.5.3.2.4. Uracilo (U)
3. Carbohidratos
3.1. Clasificación:
3.1.1. Monosacáridos: azucares simples
3.1.1.1. Ejemplo: Glucosa (más abundante)
3.1.2. Disacáridos: unión de dos monosacáridos
3.1.2.1. Ejemplo: Sacarosa (azúcar de mesa)
3.1.3. Polisacáridos: muchas unidades de monosacáridos
3.1.3.1. Ejemplo: Celulosa (plantas)
3.2. Contienen átomos de Carbono, Hidrógeno y Oxígeno.
3.3. Fuente de Energía: Azúcares y Almidones
3.4. Componente estructural de las plantas (Celulosa)
4. Lípidos
4.1. Clasificación:
4.1.1. Grasas: Ácidos Grasos Saturados (Contienen el número máximo de átomos de hidrógeno. Se encuentran en grasa vegetal sólida y grasa animal) Ácidos Grasos Insaturados( Incluyen uno o más dobles enlaces. Tienden a ser líquidos a temperatura ambiente)
4.1.2. Fosfolípidos: son lípidos anfipáticos, con un extremo hidrofílico (consiste en una molécula de glicerol, grupo fosfato y un grupo orgánico) y un extremo hidrofóbico (dos ácidos grasos).
4.1.3. Carotenoides: formados por unidades de isopreno. Insolubles en agua, con una consistencia aceitosa. Pigmentos vegetales de color naranja y amarillo.Participan en la fotosíntesis.
4.1.4. Esteroides: formados por átomos de carbono dispuestos en cuatro anillos. Sintetizados a partir de unidades de isopreno. Incluyen el colesterol, sales biliares, hormonas reproductivas, cortisol, vitaminas liposolubles.