Historia y generalidades de la conservación de alimentos.

1. La historia de la conservación de alimentos comienza con la aparición de los primeros seres humanos. en el neolítico nuestros antepasados conservaban los granos en en el suelo y las rocas.

2. los primeros recipientes para la conservación de alimentos estaban hechos de cuero madera y cuerda.

3. Nicolas Appert realizo un gran aporte a la conservación de alimentos invento la apertizacion , dicha técnica consiste en hervir alimentos en recipientes de vidrio cerrado con lo cual se conservaban durante meses.

4. en la segunda mitad del siglo XX aparecieron los conservantes y hasta finales del siglo XX se descubrieron envases como el brik.

5. las nuevas tecnicas de conservacion como irradiacion de los alimentos o la manipulacion biotecnologica son el presente y el futuro de la conservacion de alimenos

6. algunas tecnicas de conservacion de alimentos como lo es la salazon y el ahumado se le deben a los egipcios

7. los griegos descubrieron una tecnica de conservacion utilizando cera virgen o miel.

8. Los romanos conservaban en vino en anforas cerrada hermeticamente.

9. el secado el ahumado , el curado y el salado han sido los procesos procesos de conservación mas comunes a lo largo de la historia