Validación de Proceso Producción de Helados

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Validación de Proceso Producción de Helados by Mind Map: Validación de Proceso Producción de Helados

1. Conservacion

1.1. 0.4 litros cilindricos control de peso

1.1.1. Control de peso

1.2. Temperatura en refrigeradores de 5*C

1.2.1. Control de Temperatura

1.3. Envasado temperatura 9*c, Manupulacion 4*C

1.3.1. Control de Temperatura

2. Almacenamiento

2.1. Glucosa jataber a temperatura 60*c

2.2. Mantequilla

2.2.1. Control de temperaturas

2.2.2. Frigorifica

2.3. Aroma y Color en Cajas

2.4. Leche y azucar

2.4.1. Control de Peso

2.4.2. Sacos

3. Pesaje y Dosificacion

3.1. Materia Prima Solida .

3.1.1. Control de peso, Validacion

3.2. Emulgentes y Estabilizados,

3.2.1. Control de peso, vaidacion de equipo

3.3. Materia Prima Liquidos,

3.3.1. control de peso y validacion de equipo

4. Controles

4.1. Seguridad Industrial

4.1.1. Señalizacion

4.1.2. Equipo adecuado

4.1.3. Limpieza en Areas de Trabajo

4.2. Control de Calidad de Proveedores

4.2.1. Control de Calidad en la Recepcion de Materia Prima

4.2.2. Cuestionarios de Evaluacion

4.2.3. Registro de Incidencias

4.2.4. Devolucion a Proveedores

4.3. Control de SAtisfaccion a Clientes Postventa

4.3.1. Call Center

4.3.2. Resultado de Ventas

5. Mezcla

5.1. Punto Critico de Control la Temperatura..Agua.. la Temperatura de 55-65*C

5.2. Control de Temperatura,.Coccion... Mezcla Agua e Ingredientes solidos Temperatura 67*c

6. Envasado

6.1. Diametro Medio 3 a 4 Micra

6.2. Control de Peso

7. Transporte

7.1. Transporte son acondicionados para transportar elementos refrigerados con una temperatura de 6*C