1. 4 najjednostavnije karboksilne kiseline
1.1. Propaska kiselina
1.1.1. propionska
1.2. Etanska kiselina
1.2.1. octena
1.3. Butanska kiselina
1.3.1. maslačna
1.4. Metanska kiselina
1.4.1. mravlja
2. Nastajanje
2.1. Djelovanjem octenih bakterija kisik iz zraka oksidira etanol iz vina pri čemu nastaju voda i etanska (octena) kiselina
2.1.1. Takav proces nazivamo octeno-kiselo vrenje
3. Nazivanje
3.1. 1. Izbrojimo ugljikove atome
3.2. 2. Imenujemo alkan s istim brojem ugljikovih atoma
3.3. 3. Imenu alkana dodamo nastavak -ska i riječ kiselina
3.4. Ako molekula ima više funkcijskih skupina koriste se nastavci -di, -tri, -tetra...
4. Formula karboksilnih kiselina CnH2n+1COOH
5. Karboksilne kiseline su spojevi ugljika, vodika i kisika
6. Reakcije
6.1. 1. Karboksilne se kiseline u vodenim otopinama tek dijelom razlažu na ione, zbog toga su njihove otopine slabo kisele
6.1.1. CH3COOH(aq)<—>CH3COO-(aq)+H+(aq)
6.1.1.1. H+(aq) — Vodikovi ioni reagiraju s molekulama vode pri čemu nastaju oksonijevi ioni, H3O+ koji uzrokuje kiselost
6.2. 2. Karboksilne kiseline reagiraju s metalima, metalnim oksidima i lužinama-nastaju soli
6.2.1. 2CH3COOH(aq)+Mg(s)——->(CH3COO)2Mg(aq)+H2(g)
6.2.1.1. Etanoati ili acetati
6.2.2. HCOOH(aq)+KOH(aq)——->HCOOK(aq)+H2O(l)
6.2.2.1. Metanoati ili formijati
6.3. 3. Reakcijom karboksilnih kiselina i alkohola nastaju esteri.
6.3.1. Kiselina + alkoholi <—> ester + voda
7. Organski spojevi koji sadrže barem jednu -COOH skupinu
7.1. Ta funkcijska skupina karboksilnih kiselina naziva se karboksilna skupina
8. Uporaba Karboksilne kiseline
8.1. Butanska ili maslačna kiselina
8.1.1. Nalazi se u znoju i pokvarenom maslacu
8.2. Etanska ili octena kiselina
8.2.1. Konzerviranje povrća
8.2.2. Etanska ili octena kiselina
8.2.3. Začin za salate
8.3. Metanska ili mravlja kiselina se nalazi u mravima i koprivama
8.3.1. Pčele ju uštrcavaju u tkivo prilikom uboda
8.4. Limunska kiselina se nalazi u limunu, naranči i nekim pićima
8.5. Salicilna kiselina je sirovina za proizvodnju Aspirina
9. Svojstva karboksilnih kiselina
9.1. Reagiraju sa
9.1.1. Metalima
9.1.2. metalnim oksidima
9.1.3. lužinama
9.2. Etanska ili octena kiselina
9.2.1. Bezbojna tekućina
9.2.2. Sastavni dio octa
9.2.3. Najzastupljenija
9.2.4. Specifičnog bockajućega mirisa
9.3. U svojem sastavu imaju više od devet ugljikovih atoma
9.3.1. Bez mirisa
9.3.2. Nisu topljive u vodi
9.3.3. Čvrste tvari
9.3.4. Bez okusa
9.3.5. Nisu topljive u vodi
9.4. Kiseline koje imaju manje od devet atoma
9.4.1. Oštar miris
9.4.2. Kiseo okus