ACT / PLAN CHEC / DO

1. • Padronização de todos os estabelecimentos caso haja mais de um. • Contratar mais funcionários caso necessitado. • Implementar sugestões de melhoria dos clientes. • Revisar todo o processo de solução de problema para o estabelecimento no futuro. • Idealizar para o futuro.

2. • Verificação se o planejamento saiu como o planejado e realizado com sucesso. • Verificar se algo ficou pendente. • Tirar duvidas e verificar se os funcionários conhecem os procedimentos e estão cumprindo. • Fazer um teste e ajeitar o que pode melhorar. • Medir a satisfação dos clientes. • Verificar cachê no quanto esta de lucro e desperdício. • Confirmar a efetividade do bloqueio das causas no total.

3. Identificação do Problema: Projeto de organização do Bar. Planos de Ação: • Definição do cardápio ou especialidades gastronômicas • Bebidas diversificadas • Definir qual será o público alvo. • Preços . • Local de armazenamento e conservação dos produtos. • Manual de higienização. • Definição da planta do bar. • Recursos financeiros necessários para utilizar. • Montar plano de treinamento para os funcionários.

4. Executar plano de ação: • Elaboração e realização de cardápio ou especialidades gastronômico. • Bebidas diversificadas (organização do armazenamento e conservação nas geladeiras com a temperatura correta). • Definição do público alvo (capacidade para quantas pessoas, quantidade de refeição que serão preparadas, ficha técnica dos alimentos ). • Manutenção e verificação dos equipamentos da cozinha. Verificar qual equipamento precisa ser comprado ou se a cozinha comporta com o projeto para realizar as preparações do cardápio. • Ver quantidade de cachê disponível para realizar as compras do mês e negociar com os fornecedores e desenvolver parcerias na compra dos alimentos. (Fazer lista de mercado, comparar preços dos concorrentes). • Elaborar e treinar os funcionários da casa ou ate mesmo os novos contratantes (Manual de higienização e Segurança na cozinha).