1. En général
1.1. Techniques développées depuis + de 100 ans, partout dans le monde
1.1.1. par exemple : Steiner en Allemagne, Fukuoka au Japon
1.2. Sûr (règlement européen et controle 2 x /an
1.2.1. coût de certification au producteur
1.2.1.1. aides publiques possibles
1.2.2. Existence d'autres cahiers des charges qualitatifs conventionnels : Label, IGP,...
1.3. + chère (donc meilleure qualité) notion subjective
1.3.1. Donc pas pour tous
1.3.1.1. MAIS : part de l'alimentaire dans le budget des ménages français = seulement 20 % en 2014, contre 35 % en 1960 (Source INSEE)
1.3.1.2. Consommation mondiale de bio = à 90 % au USA / Canada / UE. Donc hors pays occidentaux, le bio est marginal
2. sur la Santé humaine
2.1. car est une réalité des agriculteurs : Ex procès Bayer/Monsanto + nombreux problèmes neurologiques et cancers chez les agriculteurs de plus de 60 ans
2.2. Souvent en vente directe donc idée d'empreinte carbone réduite
2.2.1. MAIS problème de transports entre lieux de production et consommation
2.2.1.1. car petit volume
2.2.1.2. car déséquilibre bassin de production et de consommation (flux local et international)
2.2.1.3. DONC défavorable pour la consommation énergétique
2.2.2. Pas tout à fait vrai car les consommateurs français achètent du bio à 72% en GMS (sondage Infopro Digital Etudes pour LSA, février 2020)
2.3. favorise l'épanouissement personnel
2.3.1. des producteurs : donne un sens au travail, en rencontrant le consommateur
2.3.2. des consommateurs : AMAP + les programmes locaux environnementaux
2.3.2.1. favorise un changement de comportement global et sociétal
2.3.3. dynamique sociale et création d'emploi local
2.3.3.1. ex : unité de transformation collective (Manger Bio 85), magasins de producteurs
2.3.3.1.1. Démarches collectives peuvent aussi être issus d'agriculteurs conventionnels (ex: laiterie de vous à nous "en direct des éleveurs" à Remouillé 44, fondement des coopératives agricoles, etc...)
3. sur la Santé des animaux et des végétaux
3.1. CAR + de diversité
3.1.1. Système polyculture/élevage favorisé: importance des prairies, choix de race animale adaptée au terroir
3.1.1.1. Moins d'érosion des sols
3.1.1.2. système aussi présent en agriculture conventionnelle
3.1.2. PV : Travail du sols sans labour, surveillance des cultures et désherbage mécanique
3.1.2.1. Vrai problème de recrutements (surtout en maraîchage) car travail réputé difficile
3.1.2.2. Ex du syst maraicher nantais appliqué au bio : désherbage thermique largement utilisé
3.1.2.2.1. détruit entièrement la flore microbienne du sol
3.1.2.2.2. Consommation très élevée de fioul
3.1.3. ex : Culture intermédiaire en hiver
3.1.3.1. obligatoire pour tous les agriculteurs depuis 2012 en zones vulnérables
3.1.3.2. problème de repousses et de destruction mécanique, en fin d'hiver
3.2. Techniques parfois complexes qui demandent des connaissances
3.2.1. Nombreuses structures d'appui à tous les niveaux : GAB, Chambre d'Agriculure, Synabio, etc...
3.3. Pas de produits phytosanitaires de synthèses, ni d'OGM
3.3.1. mais quand même 5% de non bio autorisé dans le produit fini
3.3.2. Rendement inférieur à 20% en moy en grandes cultures