1. Alkohole
1.1. Wzór ogólny: CnH2n+1 ___OH lub R ___OH (R -grupa alkilowa, n € N, n>0)
1.2. Nazwy: alkan+"-ol" lub alkohol alkan+"-owy" np. metanol, alkohol metylowy
1.3. Przykłady
1.3.1. Metalol
1.3.1.1. CH3OH
1.3.1.2. Właściwości
1.3.1.2.1. Silnie trujący
1.3.1.2.2. Powoduje utratęwzroku, a nawet śmierć
1.3.1.2.3. Niebezpieczne jest zarówno wdychanie par jak i spożywanie
1.3.1.3. Zastosowanie
1.3.1.3.1. Rozpuszczalniki
1.3.1.3.2. Tworzywa sztuczne
1.3.1.3.3. Formalina
1.3.2. Etanol
1.3.2.1. C2H5OH
1.3.2.2. Właściwości
1.3.2.3. Zastosowanie
1.3.2.3.1. Dezynfekcja
1.3.2.3.2. Przemysłfarmaceutyczny
1.3.2.3.3. Przemysł kosmetyczny
1.3.2.3.4. Produkcja napojów alkoholowych i octu
2. Kwasy karboksylowe
2.1. Wzór ogólny: CnH2n+1 ___COOH lub R ___C = O \OH
2.2. Nazwy: kwas alkan+"-owy" np. kwas metanowy
2.3. Nazwy zwyczajowe
2.3.1. k. metanowy -k. mrówkowy
2.3.2. k. etanowy -k. octowy
2.3.3. k. propanowy -k. propinowy
2.3.4. k. butanowy -k. masłowy
2.3.5. k. pentanowy -k. walerianowy
2.4. Przykłady
2.4.1. Kwas etanowy
2.4.1.1. CH3COOH
2.4.1.2. Właściwości
2.4.1.2.1. Ma charakterystyczny zapach
2.4.1.2.2. Tworzy sole z metalami, tlenkami metali i zasadami
2.4.1.2.3. Ulega dysocjacji jonowej
2.4.1.3. Zastosowanie
2.4.1.3.1. Tworzywa sztuczne
2.4.1.3.2. Przemysł farmaceutyczny
2.4.2. Kwas metanowy
2.4.2.1. HCOOH
2.4.2.2. Właściwości
2.4.2.2.1. Trujący
2.4.2.2.2. Powodujący oparzenia
2.4.2.3. Zastosowanie
2.4.2.3.1. Garbarstwo
2.4.2.3.2. Konserwacja żywności (karmy, dezynfekcja beczek na wino i piwo
2.4.2.3.3. Pszczelarstwo
2.4.2.3.4. Przemysł kosmetyczny
2.4.3. Wyższe kwasy karboksylowe
2.4.3.1. Zastosowanie
2.4.3.1.1. Przemysł gumowy
2.4.3.1.2. Przemysł kosmetyczny
2.4.3.1.3. Produkcja świec
3. Estry
3.1. Wzór ogólny: R1 ___C=O \O ___ R2
3.2. Nazwy: alkan(z kwasu karboksylowego)+"-an" alkil(pochodzący od alkoholu)
3.3. Właściwości
3.3.1. Przyjemne, kwiatowe i owocowe zapachy
3.3.2. Są dobrymi rozpuszczalnikami
3.4. Zastosowanie
3.4.1. Przemysł kosmetyczny
3.4.2. Przemysł spożywczy
4. Aminokwasy
4.1. Zawierają dwie grupy funkcyjne: aminową i karboksylową
4.2. Nazwy: kwas "amino-"+alkan(od kwasu karboksylowego)
4.3. Właściwości
4.3.1. Odczyn obojętny wynikający z obecności dwóch grup funkcyjnych: aminowej i karboksylowej
4.4. Zastosowanie
4.4.1. Przemysł kosmetyczny
4.4.2. Przemysł spożywczy