Cadena de valor de la Mora

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Cadena de valor de la Mora by Mind Map: Cadena de valor de la Mora

1. Productor

1.1. Áreas de producción

1.1.1. Bolívar

1.1.1.1. 22.96%

1.1.2. Carchi

1.1.2.1. 18.88%

1.1.3. Chimborazo

1.1.3.1. 3.83%

1.1.4. Cotopaxi

1.1.4.1. 16.84%

1.1.5. Tungurahua

1.1.5.1. 37.50%

1.2. Características

1.2.1. Edad

1.2.1.1. Mínima: 20 años

1.2.1.2. Máxima: 89 años

1.2.2. Sexo

1.2.2.1. Los intermediarios recogen el producto los días martes y viernes

1.2.2.2. 83.93% hombres

1.2.2.3. 16.07% mujeres

1.2.3. Educación

1.2.3.1. Primaria alrededor de 7 años

1.3. Tenencia de tierras

1.3.1. Dueños de una propiedad

1.3.1.1. 93%

1.3.2. Arrendatarios

1.3.2.1. 3%

1.3.3. Herederos y comuneros

1.3.3.1. 2%

1.4. Costos producción

1.4.1. Preparación del suelo

1.4.1.1. 2%

1.4.2. Siembra

1.4.2.1. 53%

1.4.3. Fertilización

1.4.3.1. 10%

1.4.4. Control Fitosanitario

1.4.4.1. 6%

1.4.5. Mantenimiento

1.4.5.1. 13%

1.4.6. Cosecha 17%

1.5. Eliminación de producto dañado previo la entrega a un intermediario o consumidor final

1.5.1. 89,29%

1.5.1.1. Se reporta que elimina la fruta dañada al momento de la cosecha

1.6. Control de calidad

2. Intermediario

2.1. Bolívar

2.1.1. Intermediarios recogen el producto de las fincas los días martes

2.1.1.1. Chillanes

2.1.1.2. San Miguel

2.1.1.3. San Pablo

2.1.2. Guantocruz

2.1.2.1. Asesoría en infraestructura

2.1.2.2. Se adquiere el producto los días miércoles y viernes.

2.2. Carchi

2.2.1. No existen mercados locales de comercialización de la mora.

2.3. Chimborazo

2.3.1. Se entrega el producto al mercado local o al de Ambato.

2.4. Tipo

2.4.1. Minorista

2.4.1.1. 75.61%

2.4.1.1.1. Adquisición de producto

2.4.1.2. Mayorista

2.4.1.2.1. 4.88%

2.4.2. Transportista

2.4.2.1. 17.07%

2.4.2.1.1. Adquisición del producto

2.4.3. Tienda

2.4.3.1. 2.44%

2.4.3.1.1. Adquisición del producto

2.5. Intermediarios que transportan la mora

2.5.1. Si

2.5.1.1. 60.98%

2.5.1.2. 39.02%

2.5.2. No

2.6. Familiares

2.6.1. 12.20%

2.7. Relaciones de intermediarios y productores

2.7.1. Vecinos

2.7.1.1. 29.27%

2.7.2. Amigo

2.7.2.1. 48.78%

2.7.3. Otros agricultores

2.7.3.1. 24.39%

2.7.4. Asociación

2.7.4.1. 12.20%

2.7.5. Casual

2.7.5.1. 24.39%

3. Comerciante

3.1. Provincias

3.1.1. Tungurahua

3.1.1.1. Productores comercializan en los mercados de la provincia.

3.1.1.2. La producción se comercializa

3.1.1.2.1. -El 75% en el mercado mayorista. -El 70% intermediarios minoristas. -El 5% intermediario directo. -El 12% mercado local. -El 10% intermediarios transportistas. -El 3% procesadores.

3.1.1.3. El precio en

3.1.1.3.1. Época baja

3.1.1.3.2. Época alta

3.1.2. Bolívar

3.1.2.1. Productores comercializan en el mismo sitio de producción.

3.1.2.2. La producción se comercializa

3.1.2.2.1. -El 85% intermediarios transportistas. -El 10% industria. -El 5% mercado local.

3.1.2.3. El precio en

3.1.2.3.1. Época baja

3.1.2.3.2. Época alta

3.1.3. Cotopaxi

3.1.3.1. Productores comercializan en el mismo sitio de producción.

3.1.3.2. La producción se comercializa

3.1.3.2.1. -El 80% intermediarios transportistas. -El 15% a la industria. -El 5% mercado local.

3.1.3.3. El precio en

3.1.3.3.1. Época baja

3.1.3.3.2. Época alta

3.1.4. Carchí

3.1.4.1. Productores comercializan en el mismo sitio de producción.

3.1.4.2. La producción se comercializa

3.1.4.2.1. -El 100% intermediarios transportistas.

3.1.4.3. El precio en

3.1.4.3.1. Época baja

3.1.4.3.2. Época alta

4. Consumidor

4.1. De los Mercados

4.1.1. Quito

4.1.1.1. -Mercado Mayorista -San Roque -Feria Libre de la Ofelia

4.1.1.1.1. En estos centros los consumidores adquieren grandes cantidades de mora.

4.1.1.2. El consumidor paga

4.1.1.2.1. En época baja

4.1.1.2.2. En época alta

4.1.2. Guayaquil

4.1.2.1. -Mercado de Transferencia de Montebello

4.1.2.1.1. En este centro los consumidores adquieren grandes cantidades de mora.

4.1.2.2. El consumidor paga

4.1.2.2.1. En época baja

4.1.2.2.2. En época alta

4.1.3. Cuenca

4.1.3.1. Mercado mayorista El Arenal

4.1.3.1.1. En este centro los consumidores adquieren grandes cantidades de mora.

4.1.3.2. El consumidor paga

4.1.3.2.1. En época baja

4.1.3.2.2. En época alta

4.1.4. Ambato

4.1.4.1. Mercado mayorista de Ambato

4.1.4.1.1. En este centro los consumidores adquieren grandes cantidades de mora.

4.1.4.2. El consumidor paga

4.1.4.2.1. En época baja

4.1.4.2.2. En época alta

5. Etapas

5.1. Aprovicionamiento

5.1.1. Agente

5.1.1.1. ONG´S (Fondo Ecuadoriano Populorum Progressio) FEPP

5.1.1.1.1. Información de nuevas variedades, semillas

5.1.1.2. Banco, prestamistas irregulares

5.1.1.2.1. Créditos

5.1.1.3. Técnico

5.2. Establecimiento del cultivo

5.2.1. Agente

5.2.1.1. INIAP, AGROCALIDAD

5.3. Manejo del cultivo

5.3.1. Agente

5.3.1.1. MAG, IEPS; HSP, MIPRO

5.3.1.1.1. Control e información de precios de insumos y maquinaria agrícola

5.3.1.1.2. Comercialización

5.3.1.2. Estado - ONG´S

5.4. Poscosecha

5.4.1. Agente

5.4.1.1. Universidades, ONG'S

5.4.1.1.1. Investigación

5.4.1.1.2. Proyectos de mejoramiento

5.4.1.1.3. Eficiencia en transporte de productos

5.5. Comercio

5.5.1. Agente

5.5.1.1. MAG, IEPS

5.5.1.1.1. Control de precios en el mercado