TEMARIO

1. HOJALDRES

1.1. Hojaldres de Carne y pollo Hojaldres de jamón y queso Hojaldres de chocolate Hojaldres de frutas. Hojaldre solo.

2. CHOCOLATES

2.1. 10. Introducción al mundo del chocolate 11. Un poco sobre el chocolate 12. Métodos de fusión 13. Proceso de atemperado y cristalización 14. Bombones rellenos 15. Ganache 16. Cubiertas para tortas 17. Salsas de chocolate 18. Trufas de chocolate y maridaje 19. Mousse de chocolate 20. Atemperar chocolate con un baño maría inverso 21. Atemperar chocolate blanco para decoraciones 22. ¿cómo hacer cheesecake de chocolate? 23. Decoraciones creativas y chocolates

3. POSTRES Y TORTAS

3.1. 1.Fundamentos básicos de la repostería. 2.Herramientas y utensilios fundamentales de la repostería. 3. Herramientas para la pastelería y la repostería. 4.Errores comunes en la repostería. 5.Uso de las mangas y boquillas. 6.¿cómo preparar y utilizar el azúcar invertido? 7.¿cómo utlilizar las boquillas esenciales en pastelería 8.¿cómo hacer unas tartas perfectas? 9.¿cómo hacer una deliciosa crème brûlée o crema quemada? 10. Ganache montada de chocolate para rellenos o decoraciones 11.¿cómo hacer una crema de mantequilla francesa para pasteles? 12. Bizcocho de vainilla esponjoso 13.¿cómo hacer un pastel de chocolate? 14.¿cómo hacer un pastel red velvet? 15.¿cómo preparar brownies? 16.¿cómo hacer un bizcocho de chocolate? 17.¿cómo hacer un bizcocho de limón? 18.¿cómo hacer un bizcocho de naranja? 19.Fondant y decoración de pasteles 20.Utensilios para cupcakes 21.¿Cómo hacer cupcakes? 22.Cupcakes y cake pops 23.Técnicas y recetas para preparar postres y tartas 24. ¿cómo hacer postres sencillos? 25. Diseño de postres: vasitos de limón y fresa 26. ¿cómo hacer una tarta de fresa y frambuesa? 27. ¿cómo hacer una tarta de frutas? 28.Clase 13: ¿cómo hacer una tarta fría de limón? 29.¿cómo hacer un cheesecake de mora? 30. ¿cómo preparar una tarta de fresa? 31.¿cómo hacer un flan de leche?