1. Este órgano produce la bilis, una sustancia necesaria para la digestión y la absorción de las grasas (permite su emulsificación).
2. SER HUMANO
2.1. El aparato digestivo está formado por el tubo digestivo (que comienza en la boca y termina en el ano y mide alrededor de once metros) y las glándulas anexas (glándulas salivales, hígado y páncreas).
2.2. BOCA Y GLÁNDULAS SALIVALES
2.2.1. Este órgano contiene distintas estructuras, como los dientes (que permiten la masticación) y la lengua (que facilita la deglución).
2.2.2. En la boca se encuentran las glándulas salivales que producen y secretan la saliva.
2.2.2.1. Humedece el alimento y además contiene enzimas (que dan comienzo a la digestión química) y sustancias bactericidas.
2.2.3. Es una estructura con forma de tubo, que forma parte tanto del aparato digestivo como del respiratorio: conecta a la boca con el esófago.
2.2.3.1. La faringe presenta una estructura llamada epiglotis, que actúa como una válvula separando las vías digestiva y respiratoria.
2.3. El esfínter cardias se abre para dejar entrar el bolo alimenticio, y se cierra para impedir el reflujo del quimo.
2.4. FARINGE
2.5. ESTÓMAGO
2.5.1. Las células que forman el estómago secretan los jugos gástricos.
2.5.2. Las paredes internas del estómago están revestidas de una mucosa que las protege de la acción del ácido.
2.5.2.1. A la entrada y salida del estómago se encuentran dos anillos musculares, llamados esfínteres, que se abren y cierran regulando el tránsito de los alimentos.
2.5.2.1.1. El píloro es el esfínter al final del estómago, que se abre para dejar pasar el quimo hacia el intestino delgado.
2.6. INTESTINO DELGADO
2.6.1. Mide entre 6 y 7 metros de longitud, comienza en el duodeno y llega hasta a la válvula ileocecal, donde se une con el intestino grueso.
2.6.1.1. Divide en dos partes:
2.6.1.1.1. DUODENO
2.6.1.1.2. YEYUNO-ÍLEON
2.7. INTESTINO GRUESO
2.7.1. Culmina en el recto y mide entre 120 y 160 cm de longitud.
2.7.1.1. Es donde se forman las heces fecales.
2.7.1.2. Porción del aparato digestivo donde se reabsorbe el agua y las sales.
2.7.1.3. Es hábitat natural de bacterias que sintetizan vitaminas necesarias para el organismo.
2.7.2. Se divide en 8 segmentos:
2.7.2.1. 1.
2.7.2.1.1. CIEGO
2.7.2.2. 2.
2.7.2.2.1. APÉNDICE
2.7.2.3. 3.
2.7.2.3.1. COLON ASCENDENTE
2.7.2.4. 4.
2.7.2.4.1. COLON TRANSVERSAL
2.7.2.5. 5.
2.7.2.5.1. COLON DESCENDENTE
2.7.2.5.2. COLON SIGMOIDE
2.7.2.6. 6.
2.7.2.7. 7.
2.7.2.7.1. RECTO
2.7.2.8. 8.
2.7.2.8.1. CANAL ANAL
2.8. PÁNCREAS
2.8.1. Esta glándula se encuentra en contacto con el intestino y vierte en el duodeno su jugo pancreático, que contiene distintas enzimas indispensables para la digestión.
2.8.2. Sintetiza y libera a la sangre hormonas que regulan el metabolismo de los azúcares, como la insulina, que permite la entrada de la glucosa a las células.
2.8.3. El páncreas es una glándula endocrina y exocrina.
2.9. HÍGADO Y VESÍCULA BILIAR
2.9.1. El hígado constituye la mayor víscera del cuerpo (pesa kilo y medio) y tiene múltiples y variadas funciones.
2.9.2. La bilis se acumula en la vesícula biliar y desde allí pasa al duodeno.
2.10. ANO
2.10.1. La abertura anal es por donde se expulsan hacia el exterior del cuerpo humano las heces o materia fecal, mediante movimientos controlados del esfínter anal.
3. En este tema se va a comparar de manera anatomica el aparato digestivo del humano y el aparato digestivo del bovino.
4. BOVINOS
4.1. Los animales bovinos son determinados como poligástricos, ya que presentan pre-estómagos (rumen, retículo y omaso ) y un estómago verdadero conocido como abomaso.
4.1.1. Los alimentos digeridos por el animal se descomponen y fermentan bajo la acción microbiana de los microorganismos en el rumen, ya que producen ácidos grasos volátiles que son absorbidos posteriormente por el animal y son una fuente importante de energía.
4.2. BOCA O CAVIDAD ORAL
4.2.1. Es una cavidad alargada en el sentido de la cabeza que presenta dos aberturas una anterior por donde penetran los alimentos y una posterior por medio de la cual se comunica con la Iaringe.
4.2.1.1. Debido a que los bovinos no tienen dientes en la parte frontal de la encía superior el alimento es llevado a la boca por medio de la lengua y cortado por las entradas de la parte de arriba (rodete ).
4.3. GLÁNDULAS SALIVALES
4.3.1. Son glándulas secretoras anexas en la calidad bucal a la cual vierten sus secreciones. La saliva es un fluido que ablanda los alimentos y favorece la deglución.
4.4. FARINGE
4.4.1. Estructura que controla el paso de los alimentos al estómago.
4.4.1.1. Se encuentra los cartílagos aritenoides, que hacen que durante la deglución se cierre la abertura laringea.
4.4.1.2. También existe la epiglotis que impide que los alimentos entren al tracto respiratorio.
4.5. ESÓGAFO
4.5.1. Tubo musculoso, largo de forma cilíndrica que va desde la faringe hasta el cardias o entrada del estómago.
4.5.1.1. Su función es impulsar el bolo alimenticio hacia el estómago, a través de movimientos de contracción (peristaltismo )
4.6. ESTÓMAGO
4.6.1. De gran tamaño y ocupa casi las 3/4 partes de la cavidad abdominal. Está ubicado en la cavidad abdominal derecha.
4.6.1.1. Este tipo de estómago compuesto se encuentra dividido en cuatro compartimentos
4.6.1.1.1. RUMEN
4.6.1.1.2. RETÍCULO O REDECILLA
4.6.1.1.3. OMASO
4.6.1.1.4. ABOMASO
4.7. INTESTINO DELGADO
4.7.1. Se encuentra formado por el duodeno, el yeyuno y el Íleon, Inicia en el píloro y termina en la válvula iliocecal.
4.7.1.1. Puede llegar a medir 40m de longitud y hasta 6 cm de diámetro.
4.7.1.1.1. Duodeno
4.7.1.1.2. Yeyuno
4.7.1.1.3. Íleon
4.8. INTESTINO GRUESO
4.8.1. Es corto y de aspecto cerrado al final.
4.8.1.1. Posee tres partes:
4.8.1.1.1. CIEGO
4.8.1.1.2. COLON
4.8.1.1.3. RECTO
4.9. ÓRGANOS ANEXOS
4.9.1. PÁNCREAS
4.9.1.1. Secreta enzimas necesarias para la digestión.
4.9.1.1.1. La hormona que secreta es la insulina que regula los niveles de glucosa en sangre.
4.9.2. HÍGADO
4.9.2.1. El hígado no es lobulado aunque se pueden considerar dos lóbulos: uno superior y otro inferior.