1. Elas são formadas por aminoácidos ligados entre si e unidos através de ligações peptídicas.
2. Elas são encontradas em todos os tipos de células e nos vírus.
3. Função das Proteínas
3.1. Fornecimento de energia
3.2. Estruturação da célula
3.3. Catalisador de funções biológicas, na forma de enzimas
3.4. Regulação de processo metabólicos
3.5. Armazenamento de substâncias
3.6. Transporte de substâncias
3.7. construção e reparação dos tecidos e músculos
3.8. Defesa do organismo, na forma de anticorpos
3.9. Produção de hormônios e neurotransmissores
4. Alimentos ricos em proteínas
4.1. Alimentos de origem animal
4.1.1. Carnes em geral, peixes, ovos, leite e derivados
4.2. Alimentos de origem vegetal
4.2.1. Feijão, lentilha, soja, quinoa, trigo, ervilhas
5. Como o próprio nome indica, sua função principal é a estruturação das células e dos tecidos no corpo humano. O colágeno e a elastina são exemplos desse tipo de proteína.
6. ligações peptídicas
6.1. ligação peptídica é a união do grupo amino (-NH2) de um aminoácido com o grupo carboxila (-COOH) de outro aminoácido.
7. Aminoácidos
7.1. Todas as proteínas são formadas por um conjunto de 20 aminoácidos, arranjados em sequências específicas variadas.
8. Tipos de Proteínas
8.1. Proteínas Dinâmicas:
8.1.1. Esse tipo de proteína realiza funções como defesa do organismo, transporte de substâncias, catálise de reações, controle do metabolismo
8.2. Proteínas Estruturais:
9. Classificação das Proteínas
9.1. Quanto à Composição
9.1.1. Proteínas Simples:
9.1.1.1. Liberam apenas aminoácidos durante a hidrólise
9.1.2. Proteínas Conjugadas:
9.1.2.1. Por hidrólise, liberam aminoácidos e um radical não peptídico, denominado grupo prostético
9.2. Quanto ao Número de Cadeias Polipeptídicas
9.2.1. Proteínas Monoméricas:
9.2.1.1. Formadas apenas por uma cadeia polipeptídica
9.2.2. Proteínas Oligoméricas:
9.2.2.1. De estrutura e função mais complexas, são formadas por mais de uma cadeia polipeptídica
9.3. Quanto à Forma
9.3.1. Proteínas Fibrosas:
9.3.1.1. são insolúveis em meio aquosos e possuem pesos moleculares bastante elevados
9.3.2. Proteínas Globulares:
9.3.2.1. Possuem estrutura espacial mais complexa e são esféricas. Geralmente são solúveis em meio aquoso
10. ESTRUTURA
10.1. primária
10.1.1. sequência linear dos aminoácidos
10.2. espaciais
10.2.1. enrolamento e dobramento do filamento proteico sobre si mesmo
10.2.2. caracterizada por um arranjo tridimensional em que a cadeia polipeptídica assume conformação helicoidal ao redor de um eixo imaginário.
10.3. secundária
10.3.1. conformação alfa-hélice
10.3.2. conformação beta-folha
10.3.2.1. ocorre quando a cadeia polipeptídica estende-se em zig-zag e podem ficar dispostas lado a lado.
10.4. terciária
10.4.1. dobramento da cadeia polipeptídica sobre si mesma
10.5. quartenária
10.5.1. duas ou mais cadeias polipeptídicas, idênticas ou não, que se agrupam e se ajustam para formar a estrutura total da proteína