1. Micronutrientes
1.1. Son elementos esenciales que los seres vivos requieren en pequeñas cantidades
1.2. Vitaminas
1.2.1. Sin substancias químicas no sintetizables por el organismos, presentes en pequeñas cantidades
1.2.2. Se dividen en
1.2.2.1. Liposolubles
1.2.2.1.1. Son aquellas que se disuelven en grasas y aceites
1.2.2.2. Hidrosolubles
1.2.2.2.1. Son aquellas que disuelven en agua
1.2.3. Función
1.2.3.1. Son necesarias para el funcionamiento celular
2. Vitaminas del grupo B:
2.1. son ocho las vitaminas pertenecientes a este grupo además de participar en reacciones de obtención de energía.
2.1.1. Vitamina B1 o tiamina Vitamina B2 o riboflavina Vitamina B3 o niacina Vitamina B5 o ácido pantoténico
2.1.2. Vitamina B6 o piridoxina Vitamina B8 o biotina Vitamina B9 o ácido fólico Vitamina B12 o cianocobalamina
3. Minerales
3.1. Elementos naturales no orgánicos que representan entre el 4 y el 5 por ciento del peso corporal
3.1.1. Macrominerales
3.1.1.1. Son necesarios en cantidades mayores
3.1.1.1.1. Potasio
3.1.1.1.2. Cloro
3.1.1.1.3. Azufre
3.1.1.1.4. Magnesio
3.1.2. Microminerales
4. Son necesarios en cantidades muy pequeñas
4.1. Hierro
4.1.1. Es impredecible para la formación de hemoglobina Desempeño normal del sistema inmunitario
4.2. Cobalto
4.2.1. Producción de glóbulos rojos y formación de melina Interviene en el metabolismo de los glucidos Aprovechamiento de la vitamina C
4.3. Yodo
4.3.1. Componente especial de hormonas Función fisiológica esencial para la biosintesis de hormonas tiroideas
4.4. Flúor
4.4.1. Forman parte de la estructura de dientes y huesos
5. Nuevo Tema
6. Macronutrientes
6.1. Hidratos de carbono
6.1.1. A nivel químico contienen carbono, hidrógeno y oxígeno.
6.2. Función
6.2.1. Reserva energética, pudiendo usarse de manera inmediata
6.3. Beneficios
6.3.1. proporcionan al cerebro y a los músculos energía que dura largo tiempo,
6.4. Deficiencia
6.4.1. El sistema nervioso centralsufre, puede causar mareos o debilidad física y mental
6.4.1.1. Deficiencia de glucosa
7. Fuentes alimentarias
7.1. Sacarosa
7.1.1. Alimentos procesados
7.2. Maltosa
7.2.1. Granos germinados
7.3. Lactosa
7.3.1. Productos derivados de la leche animal
7.4. Almidón
7.4.1. Cereales, arroz y la papa
7.5. Pectina
7.5.1. Avena, frijoles y nueces
7.6. Fructuosa
7.6.1. Frutas
8. Proteínas
8.1. Moléculas orgánicas constituidas por carbono hidrógeno y oxígeno Una proteína se compone de una o más cadenas largas de aminoácidos
8.2. Clasificación
8.2.1. Basada en forma
8.2.1.1. Globulares
8.2.1.2. Fibrosas
8.2.2. Basada en composición
8.2.2.1. Simples
8.2.2.2. Conjugadas
8.3. Funciones
8.3.1. Reguladora
8.3.2. Defensiva
8.3.3. Transporte
8.3.4. Energética
8.4. Fuentes alimentarias
8.4.1. Alimentos de origen animal como la carne, el pescado, los huevos y la leche.
8.4.2. En vegetales, las legumbres y los cereales, en menor proporción.
8.5. Deficit
8.5.1. La fatiga excesiva o crónica
8.5.2. Anemias graves
8.5.3. Nuevo enfermedad celíaca
8.5.4. Síndrome nefrotico
9. Por aumento
9.1. Trastornos cardiovasculares.
9.2. Aumento de colesterol y con ello a obstruir las arterias.
9.3. Cirrosis esplenomegálica
10. Lípidos
10.1. Son un grupo de moléculas orgánicas en cuya composición química están compuestos principalmente por carbono, hidrógeno y oxígeno
10.1.1. Los lípidos absorbidos no van a hígado si no que entran directamente a la circulación general
10.2. Se dividen en
10.2.1. Saponificcables
10.2.2. Insaponifocable
10.3. Funciones
10.3.1. Función energética: son carburantes metabólicos y forman depósitos de reserva energética
10.3.2. Función estructural: son constituyentes estructurales de la membrana biologíca
10.3.3. Función hormonal: Hormonas y esteroideas
10.4. Fuentes alimentarias
10.4.1. Carnes rojas, blancas hígado riñón. Leche, mantequilla, huevo
10.4.2. Legumbres cereales integrales, aceites derivados de semillas
10.5. Exceso
10.5.1. Ipertencion Obesidad Infarto cerebral