Organització del personal

Get Started. It's Free
or sign up with your email address
Organització del personal by Mind Map: Organització del personal

1. El personal de cocina (La brigada de cocina)

1.1. Encarregat de l'economat

1.2. Chef

1.2.1. Sous chef

1.2.1.1. Cap de partida (cuina freda)

1.2.1.1.1. Cuiner

1.2.1.2. Cap de partida (Entremetier)

1.2.1.2.1. Cuiner

1.2.1.3. Cap de partida (Salser)

1.2.1.3.1. Cuiner

1.3. Reposter

2. El personal de sala

2.1. Maitre

2.1.1. Segon maitre

2.1.1.1. Sumiller

2.1.1.2. Cambrers

2.1.1.2.1. Ajudant