Bahan kimia yang digunakan dalam pemprosesan makanan

Get Started. It's Free
or sign up with your email address
Bahan kimia yang digunakan dalam pemprosesan makanan by Mind Map: Bahan kimia yang digunakan dalam pemprosesan makanan

1. -

2. 8 jenis bahan kimia

2.1. Peluntur

2.1.1. -

2.2. Anti-oksida

2.3. Perisa

2.4. Pengelmusi

2.5. Pemanis

2.6. Penstabil

2.7. Bahan awet

2.8. Pewarna

3. Contoh bahan kimia

3.1. Bahan awet - asid borik , asid benzoik

3.2. Pewarna - tartazin , oksida besi

3.3. Peluntur - benzoil peroksida , klorin

3.4. Anti-oksida - asid-askorbik , asid sitrik

3.5. Pengelmusi - lesitin , pektin

3.6. Pemanis - aspartam , sakarin

3.7. Penstabil - agar-agar , kanji

3.8. Perisa - MSG , vanilla

4. Contoh makanan

4.1. Bahan awet - mee , roti

4.2. Pewarna - minuman ringan , kek

4.3. Peluntur - gula , tepung

4.4. Anti-oksida - minyak masak , marjerin

4.5. Pengelmusi - coklat , aiskrim

4.6. Pemanis - minuman kordiel , buah-buhan kering

4.7. Penstabil - jeli , aiskrim

4.8. Perisa - mee segera , aiskrim

5. 8 fungsi bahan kimia

5.1. Pewarna - tambah warna supaya lebih menarik

5.2. Peluntur - buang warna yang tidak dikehendaki dari makanan

5.3. Perisa - tambah rasa makanan

5.4. Anti-oksida - halang pengoksidaan makanan

5.5. Pengelmusi - stabilkan campuran minyak dengan air

5.6. Pemanis - memaniskan makanan

5.7. Penstabil - halang pemendapan & baiki stektur makanan

5.8. Bahan awet - cegah makanan dari dirosakkan oleh mikroorganisma