1. LIpidos
1.1. Los lípidos en la dieta contribuyen a la densidad energética de los alimentos y juntos con los carbohidratos son la principal fuente de energía durante el ejercicio ya que se oxidan de manera simultánea
1.1.1. Clasificación
1.1.1.1. Lípidos Simples
1.1.1.1.1. Los lípidos presentan los mismos elementos estructurales que los carbohidratos su diferencia radica en las ligaduras entres sus átomos y su interacción con el hidrogeno-oxigeno
1.1.1.2. Lípidos Complejos
1.1.1.2.1. Fosfolipidos
1.1.1.2.2. Glucolipidos
1.1.1.2.3. Lipoproteinas
1.1.1.3. Lípidos Derivados
1.1.1.3.1. El colesterol es un ejemplo de este tipo solo existe en el tejido de los animales no contiene ácidos grasos en su estructura pero si posee características físicas y químicas similares a la de los lípidos este puede obtenerse de la dieta o sintetizarse en el hígado
1.1.2. Funcion
1.1.2.1. Fuente y Reserva de Energia
1.1.2.1.1. Son una gran forma de almacenar energía ya que su densidad energética es muy alta
1.1.2.2. Protección a Organos Vitales y Aislamiento Térmico
1.1.2.2.1. Alrededor del 4% del tejido adiposos rodea los órganos y tiene como función protegerlos de golpes o traumatismos graves, el tejido adiposo que se encuentra debajo de la piel el cual varia de un espesor de unos mm hasta un par de cm en ciertas partes del cuerpo tiene como función proveer a el organismo de un aislamiento térmico lo cual le permite estar en condiciones de frio extremo
1.1.2.3. Transporte de vitaminas
1.1.2.3.1. La ingesta diaria de vitaminas A,D,E y K se transportan como lipoproteinas en la sangre hasta alcanzar el hígado para distribuirse
2. Proteinas
2.1. Se trata de elementos compuestos por carbono, oxigeno, hidrogeno y nitrógeno son las moléculas mas abundantes y tienen diversas formas, tamaños y funciones
2.1.1. Conformacion
2.1.1.1. Union de los AA según la información según la información del ARM en los ribosomas (Estructura Primaria)
2.1.1.1.1. La cadena primaria toma la forma de una doble hélice o una hoja plegada (Estructura Secundaria
2.1.2. Tipos y Fuentes
2.1.2.1. Animal
2.1.2.2. Vegetal
2.1.3. Metabolismo
2.1.3.1. Inicia en el estomago y sigue por todo el sistema digestivo hasta llegar a la circulación portal donde se distribuye por vía sanguínea a todos los tejidos en el interior de las células los AA pueden pasar a ser parte de una reserva o para utilizarse en la síntesis de moléculas mas complejas
2.1.4. Recomendación
2.1.4.1. 10% a 15%
3. Hidratos de Carbono
3.1. Son llamados glúcidos o azucares se componen de una combinación de carbono, Hidrogeno y Oxigeno. .. Se encuentran en de forma abundante en las plantas en especial frutas, granos y verduras
3.1.1. Clasificación
3.1.1.1. Monosacaridos
3.1.1.1.1. Representan la estructura química mas sencilla de los hidratos de carbono y no pueden hidrolizarse en a estructuras mas pequeñas
3.1.1.2. Oligosacaridos
3.1.1.2.1. Se les nombra azucares simple y se forman cuando se unen de uno a diez monosacaridos la mayoría disacarido y cuentan con la glucosa como un componente
3.1.1.3. Polisacaridos
3.1.1.3.1. Son conocidos como Hidratos de carbono complejos y consta de la union de mas de 10 moléculas pueden ser de origen animal o vegetal
3.1.1.4. Indice Glucemico
3.1.1.4.1. Es una clasificación mas de los hidratos de Carbono y representa la repuesta del organismo a la ingesta de diferentes hidratos de carbono
3.1.2. Funcion
3.1.2.1. Fuente de Energia
3.1.2.1.1. ATP
3.1.2.1.2. Fosfocreatina
3.1.2.1.3. Glucogeno
3.1.2.1.4. Glucosa Sanguínea
3.1.2.2. Formas de Energia
3.1.2.2.1. Adenosintrifosfato (ATP)
3.1.2.2.2. Fosfocreatina (CP)
3.1.2.3. Sistemas de Energia
3.1.2.3.1. ATP - CP (Alactico)
3.1.2.3.2. Glucolisis Anaerobica
3.1.2.3.3. Metabolismo Aerobico