Gastronomía como profesión y hobby

Gastronomía como hobby y como profesión.

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Gastronomía como profesión y hobby by Mind Map: Gastronomía como profesión y hobby

1. Hobby

1.1. Se realiza el acto de cocinar de forma tranquila como diversión.

1.2. Es visto como

1.2.1. Pasatiempo

1.2.2. Forma de desestrezarse

1.2.3. Forma de divertirse

1.3. Para

1.3.1. Aprender algo nuevo

1.3.2. Superarse

1.3.3. Ser creativo

1.3.4. Compartir en familia y amigos

1.4. Se desenlazan destrezas como

1.4.1. Creatividad

1.4.2. Paciencia

1.4.3. Superación constante

1.4.4. Innovación

1.4.5. Concentración

1.4.6. Agilidad

2. Profesión

2.1. Tiene en cuenta habilidades y conocimientos en

2.1.1. Artes culinarias

2.1.1.1. Habilidades culinarias y conocimientos en la preparación de platos nacionales e internacionales.

2.1.2. Cultura

2.1.2.1. Conocimiento sobre el trasfondo cultural y social detrás de un alimento, plato y técnica culinaria.

2.1.3. Ciencia y tecnología

2.1.3.1. Conocimiento sobre los conceptos y comportamientos, físicos, químicos y biológicos que ocurren en la cocina y en los alimentos.

2.1.3.2. Conocimiento de tecnologías gastronómicas, su función y uso.

2.1.4. Higiene

2.1.4.1. Realización de las artes culinarias siguiendo parámetros de las BPM, teniendo en cuenta PCC, manipulación de alimentos, limpieza, desinfección y medio ambiente

2.1.4.1.1. Con el fin

2.1.5. Administración

2.1.5.1. Habilidades y conocimientos de gestión empresarial de empresas de alimentos, finanzas y estrategias empresariales.

2.2. Se puede aspirar a puestos laborales

2.2.1. Como

2.2.1.1. Cocinero, pastelero, panadero

2.2.1.2. Desarrollador de alimentos

2.2.1.3. Empresario en sector de alimentos

2.2.1.4. Docente

2.2.1.5. Investigador gastronómico

3. Referencias: Universidad de La Sabana. (s. f.). Universidad de La Sabana - Colombia. Recuperado 25 de abril de 2021, de Universidad de La Sabana - Colombia