CARBOHIDRATOS

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CARBOHIDRATOS by Mind Map: CARBOHIDRATOS

1. LACTULOSA: C12H22O11 (Fórmula química)

1.1. Estructura química cíclica. Es un disacárido

1.2. Posee 12 carbonos. Grupos funcionales: Cetona, poli- hidroxilos y aldehído.

1.3. Se procesa en el colon en sustancias que extraen el agua del cuerpo y la evacuan hacia el colon. Esta agua ablanda las heces. La lactulosa también se usa para reducir la cantidad de amoníaco en la sangre de los pacientes con problemas al hígado.

2. HEMICELULOSA:

2.1. Es un heteropolisacárido.

2.2. Forma parte de las paredes de las diferentes células de los tejidos del vegetal, recubriendo la superficie de las fibras de celulosa y permitiendo el enlace de pectina. En la madera del pino insigne, las hemicelulosas, que forman parte de la matriz, junto a la lignina, donde reside la celulosa.

3. GALACTOSAMINA: C6H13NO5 (Fórmula química)

3.1. Estructura química: puede representarse de forma lineal y cíclica. Es un monosacárido.

3.2. Posee 6 carbonos. Grupo funcional: amina.

3.3. Es un constituyente de ciertas glicoproteínas que actúan como hormonas en el organismo

4. SORBITOL: C6H14O6 (Fórmula química)

4.1. Estructura química: lineal. Es un polialcohol.

4.2. Posee 6 carbonos. Posee el grupo funcional hidroxilo.

4.3. Se utiliza como edulcorante de carga en diversos productos alimentarios. Además de otorgar dulzura, es un excelente agente humectante y texturizador.

5. AMILOPECTINA: (C6H10O5)n (Fórmula química).

5.1. Es un polisacárido.

5.2. Posee 6 carbonos o puede variar de acuerdo al número de ramificaciones que posea. Posee en su molécula grupos éster fosfato

5.3. Proporciona energía de fácil digestión y rápida disponibilidad para reponer los músculos, se encuentran en los alimentos vegetales (plantas).

6. LIMONENO: C10H16 (Fórmula química).

6.1. Estructura química cíclica. Es un monosacárido.

6.2. Tiene10 carbonos. Posee el grupo funcional alqueno.

6.3. Es la sustancia que da olor característicos a las naranjas y los limones.