1. OBJETIVO GERAL
1.1. Analisar uma cadeia produtiva agroalimentar sustentável de comercialização por meio de circuito curto que atende aos princípios do slow food na Região Metropolitana de Curitiba
2. Objetivos específicos
2.1. 1
2.1.1. Caracterizar os princípios chaves do Movimento slow food a partir do Projeto Terra Madre
2.1.1.1. Tema: Comida e Liberdade
2.1.1.1.1. Definição: Slow food
2.1.1.2. Tema
2.1.1.2.1. Definição
2.1.1.3. Tema
2.1.1.3.1. Definição
2.2. 2
2.2.1. Descrever casos demonstrativos nacionais e internacionais de cadeia produtiva agroalimentar sustentável compatível com a escala da Região Metropolitana de Curitiba
2.2.1.1. Tema
2.2.1.1.1. Definição
2.2.1.2. Tema
2.2.1.2.1. Definição
2.2.1.3. Tema
2.2.1.3.1. Definição
2.3. 3
2.3.1. Produção Técnica - Sistematizar a cadeia agroalimentar em torno de um restaurante de maneira a estabelecer um plano de negócio sistêmico para o setor, com aplicação prática.
2.3.1.1. Tema
2.3.1.1.1. Definição
2.3.1.2. Tema
2.3.1.2.1. Definição
2.3.1.3. Tema
2.3.1.3.1. Definição