Технологічна схема розбирання риби на чисте філе

Get Started. It's Free
or sign up with your email address
Технологічна схема розбирання риби на чисте філе by Mind Map: Технологічна схема розбирання риби на чисте філе

1. Очищується луска

2. Видаляються плавці

3. Риба потрошиться через розріз у черевці

4. Відділяється голова

5. Зачищається внутрішня порожнина

6. Промивається і обсушується

7. Риба пластується

8. Видаляється хребет

9. Риба кладеться шкірою донизу,хвостом до себе, ніж тримають під кутом і зрізують м'якоть