MICRONUTRIENTES
by Mateus Spindola
1. Vitamina A
1.1. É uma vitamina lipossolúvel, que pode ser encontrada em alimentos de origem animal e vegetal. A primeira, na forma de retinol, já a outra, como provitamina A (carotenoides).
1.2. Auxilia na adequação do processo visual, na proteção contra o estresse oxidativo e no sistema imunológico. Importante para o crescimento e desenvolvimento dos tecidos.
1.3. Fontes Animais: leite de vaca, gema de ovo, fígado bovino etc. Fontes Vegetais: vegetais folhosos verde-escuros, frutas de cor amarela e afins, óleos etc.
1.4. Carência: cegueira noturna; maior predisposição a infecções; e alterações cutâneas (xerose, hiperceratose folicular) e oculares.
2. Vitamina D
2.1. A vitamina D engloba um grupo de moléculas derivadas do 7-DHC, a qual apresenta como princípio ativo o calcitriol e seus precursores: vitamina D2, D3 e D-calcidiol.
2.1.1. O colecalciferol (provitamina D3) é sintetizada no organismo humano, através do 7-DHC, por meio de raios ultravioletas.
2.2. Regula o metabolismo do cálcio, atua na modulação da autoimunidade e no controle da pressão arterial, bem como é a síntese de interleucinas inflamatórias.
2.3. Fontes (Ergocalciferol - D2): via suplementação, a qual é realizada através da irradiação ultravioleta do ergosterol (esteroide) de vegetais. Fontes (Colecalciferol - D3): raios UVB. Apenas 10% do total de vitamina D são provenientes de alimentos.
2.4. Carência: hipocalcemia; hipofosfatemia; tetania; osteomalácia; e raquitismo.
3. Vitamina K
3.1. Atua como cofator para a carboxilação de resíduos do ácido glutâmico. Posteriormente, forma-se o ácido gama carboxiglutâmico, aminoácido presente nos fatores coagulação.
3.1.1. Pode ser encontrada nas formas de filoquinosa, menaquinosa e menadiona (a mais potente).