Protein
by Doris Hân
1. 8. Tryptophan
2. đậu đỏ
3. 9.Valine
4. 9 loại axit amin thiết yếu của protein
4.1. 1. histidine
4.2. 2. Isoleucine
4.3. 3. leucine
4.4. 4.Lysine
4.5. 5.Methionine
4.6. 6. Phenylalanine
4.7. 7.Threonine
5. Đâu là nơi có protein?
5.1. Một số loại đậu
5.1.1. đậu xanh
5.1.2. đậu phụ
5.2. Thịt
5.2.1. Thịt bò
5.2.2. thịt heo
5.2.3. thịt gà
5.3. Hải sản
5.3.1. cá
5.3.2. tôm
5.3.3. cua
6. Chức năng của protein
6.1. Vận chuyển chất dinh dưỡng
6.2. Cân bằng chất lỏng trong cơ thể
6.3. Xây dựng cấu trúc cơ thể
6.4. Tăng cường quá trình trao đổi chất
6.5. duy trì các mô cơ thể
6.6. yếu tố dẫn truyền thông tin
6.7. hình thành miễn dịch
6.8. duy trì pH thích hợp
6.9. Protein( chất đạm) nhằm cung cấp năng lượng cho cac mô cơ hoạt động
7. O
8. protein là hợp chất 4 nguyên tố
8.1. H
8.2. N
8.3. C
9. 2. Ariginine
10. 8. Glycine
11. Cấu trúc protein
11.1. Cấu trúc protein là một đại phân tử có khối lượng và kích thước lớn( có chiều dài 0.1 um, khối lượng đạt tới đvC)
11.2. Cấu trúc của protein gồm 4 bậc
11.2.1. Bậc 1 : trình tự sắp xếp các aa trong chuỗi pôlopeptit
11.2.2. Bậc 2: là chuỗi pôlipeptit bậc 1 có câu trúc xoắn hình lò xo
11.2.3. Bậc 3: do cấu trúc bậc 2 uốn khúc đặc trưng cho mỗi loại protein
11.3. Cấu trúc protein là cấu trúc đa phân gồm hàng trăm đơn phân
11.3.1. Bậc 4: do nhiều cấu trúc bậc 3 kết hợp thành khối cầu