طرائق حفظ الأطعمة (1)

Get Started. It's Free
or sign up with your email address
طرائق حفظ الأطعمة (1) by Mind Map: طرائق حفظ الأطعمة (1)

1. التجميد:

2. التجفيف:

3. إضافة المواد الحافظة:

4. التبريد:

5. طريقة سريعة لحفظ الأطعمة مدة قصيرة من الزمن، وتعد الثلاجة المكان المثالي لحفظ الأطعمة السريعة التلف؛ لأن درجة الحرارة بداخلها منخفضة من(صفر إلى سبع درجات مئوية)، وهذه الدرجة تعطل نشاط هذه الأحياء الدقيقة المسببة لفساد الأطعمة لفترة محدودة.

6. حفظ الطعام تحت درجة حرارة منخفضه جدًّا -أقل من الصفر المئوي_،مما يؤدي إلى إيقاف نمو ونشاط بعض الكائنات الحية الدقيقة.

7. التخلص من معظم الرطوبة (الماء) الموجود بالأطعمة تحت ظروف معينة، وبذلك يقل تعرضها للفساد، وهي طريقة قديمة وشائعة لحفظ كثير من الأطعمة. ويتم تجفيف عن طريق تعريض المادة الغذائية الحرارة الطبيعة (الشمس) أو الصناعية (الأفران) وتصل مدة صلاحية الأطعمة المحفوظة بهذه الطريقة إلى عدة شهور.

8. حفظ الأطعمة مدة طويلة يكون بإضافة مواد حافظة كيميائية؛ مثل: (بنزوات الصوديوم) أو طبيعية، مثل: ( الملح أو السكر).